第二章植物的水分生理1.ppt

第一节 水分与植物细胞 (P.43) 水是生命起源的先决条件，没有水就没有生命。 人们常说“有收无收在于水”“水利是农业的命脉” 。 植物一方面从周围环境中吸收水分，以保证生命活动的需要；另一方面又不断地向环境散失水分。 植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程，被称为植物的水分代谢(water metabolism)。 研究植物水分代谢的规律，为作物提供良好的生态环境，这对农作物的高产、稳产、优质、高效有着重要意义。 (一)水的组成和结构 水分子由2个氢原子和1个氧原子以共价键结合，呈“V”型，键角为104.5°。 因氧原子的电负性比氢原子大，电子云偏向于氧原子,使得成为极性分子，氧原子端带部分负电荷，氢原子端带部分正电荷。 一个水分子上的氧原子会吸引另一个水分子上的氢原子，这种分子间的微弱的静电引力称之为氢键。水分子间的氢键作用是许多水的物理特性产生的原因. （二）水的物理化学性质 1.水的比热 2.水的沸点和气化热 3.水的密度 4.水的蒸气压 5.水的内聚力、粘附力和表面张力 6.毛细作用 7.水的高抗张强度 8.水的不可压缩性 9.水的溶解特性 二、水分在植物生命活动中的作用 1.水是细胞的重要组成成分 　 一般植物组织含水量占鲜重的75％～90％ 　 细胞中的水可分为二类 束缚水(bound water)－与细胞组分紧密结合不能自由移动、 不易