【解析】陕西省西安市高新三中2015-2016学年高二上学期第一次月考生物试卷 Word版含解析[ 高考].docVIP

2015-2016学年陕西省西安市高新三中高二（上）第一次月考生物试卷 一、选择题（每题1.5分，共45分．每题下面都有A、B、C、D四个备选答案，其中只有一个是最符合题意的答案） 1．果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是( ) A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 2．酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是( ) A．染色体 B．线粒体 C．细胞质基质 D．线粒体和叶绿体 3．在豆腐的发酵过程中，起主要作用的是( ) A．青霉 B．酵母菌 C．毛霉 D．醋酸菌 4．在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用( ) A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B．抑制微生物的生长 C．调制腐乳的口味 D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 5．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是( ) A．酵母菌大量死亡，酒精减产 B．酵母菌数量不变，酒精产量不变 C．酵母菌数量增多，酒精减产 D．酵母菌数量增多，不产生酒精 6．下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是( ) A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能