【金版学案】高中化学人教版选修一习题 第一章 关注营养平衡 第二节 重要的体内能源 Word版含答案[ 高考].docVIP

第二节　重要的体内能源——油脂油脂的成分 1．植物油与矿物油有何区别？提示：见下表。2.单甘油酯组成的油脂就是纯净物吗？混甘油酯组成的油脂就是混合物吗？提示：由同种单甘油酯分子组成的油脂或由同种混甘油酯分子组成的油脂都是纯净物。由不同种单甘油酯分子组成的油脂、由不同种混甘油酯分子组成的油脂或由单甘油酯分子和混甘油酯分子组成的油脂都是混合物。综合拓展尝试应用下列有关油脂的叙述中不正确的是(D)油脂没有固定的熔点和沸点所以油脂是混合物天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物油脂是酯的一种油脂是天然高分子解析：纯净物应有固定的熔、沸点而油脂没有固定的熔点和沸点所以油脂为混合物；油脂是油脂在人体内的变化油脂放置时间久变味的原因是什么？怎样防止变质？提示：油脂中含有不饱和脂肪酸如油酸等在空气中长时间放置不饱和脂肪酸中的碳碳双键被氧化产生过氧化物和醛类等产生一种难闻的综合拓展必需脂肪酸的含义。人体生长不可缺少而体内又不能合成、必须从食物中获取的脂肪酸称为必需脂肪酸。必需脂肪酸的种类。亚油酸：(CH2)6(CH2CH===CH)2(CH2)4COOH 亚麻酸：(CH2CH===CH)3(CH2)7COOH 花生四烯酸：(CH2)3(CH2CH===CH)4(CH2)3COOH 说明：(1)在必需脂肪酸中亚油酸最重要如果有了它人体就能合成另外两种有机酸；缺乏亚油酸会使人体发育不良皮肤和肾脏受损