章鱼小丸子学习课件.pptVIP

* “章鱼小丸子”原名“章鱼烧”，诞生于日本。传入台湾后经过不断的改良，口味越发为国人喜爱， QS生产许可证的章鱼小丸子原料生产专业企业。至今已流行于台湾的大街小巷却依然畅销不衰。2002年年末我公司从台湾引进该系列产品以来，一直从事该项产品的原料生产和销售工作，是为数不多的取得国家 小 丸 子 真正美味的章鱼小丸子具有外皮焦脆、内皮鲜嫩、酱汁可口、章鱼鲜美有嚼劲的特点。然而要做到这几点绝非是找些所谓章鱼烧粉加鸡蛋再涂抹些海鲜酱之类的酱汁这么简单，其最核心的原料需从台湾进口，原料加工工艺也十分讲究，一般经营者难以取得或者仿制，其特殊的配料和调浆过程也是他人所难以吃透。因此，“春江花月章鱼小丸子”口感酥脆柔和，制丸时鲜香浓郁（非香精），做出来的丸子色泽自然油亮，呈焦红间金黄色，抗老化性能优异，冷却后不塌缩，无不良口感，品质媲美著名的筑地银章鱼烧。仿制产品一般使用各类面粉加膨化剂制成，丸子发白发黄，亚淡无光感，吃起来一口面糊味，伴有粘牙感，有的甚至有氨水味。抗老化（还油）性也很差，放上一会儿便塌陷收缩，此时食之更难以下咽。为了吸引顾客热衷于添加各种馅料，但其最根本的口感口味指标却实难让人恭维。其实做章鱼小丸子的最绝配的馅料是红章鱼足，肉嫩汁多味鲜美而且价格适中，这也是其在章鱼烧刚诞生时和牛肉、扇贝等食材的竞争中取胜的原因。 我的小丸子听我的 　章鱼烧种类： 　　原味章鱼烧 完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上ポン酢和粗盐作速食之用。 酱汁章鱼烧 在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。 酱油章鱼烧 在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。 　　 ?章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧” 其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家，? 在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎 原味章鱼烧 完全不沾酱料，或是只沾酱油。也有加上橘酱和粗盐作速食之用。 酱汁章鱼烧 在章鱼烧表面涂上酱料，成为主流。 酱油章鱼烧 在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。 第一、 口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌． 第二、 口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。现已出现的多种新型口味丸子，如虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸等。 第三、投资少、风险低、见效快，投资三千元左右，可以做专卖店，做摊车，非常适合个人创业。 *