满记甜品被曝卫生脏乱差 转基因原料做加工.docVIP

/哆啦编辑 满记甜品被曝卫生脏乱差 转基因原料做加工 乱 仓库在厨房后面，10多平方米大的一个房间，除了储藏物品，还兼员工更衣室和餐厅，整体显得比较乱。厨房里从值班经理到普通员工，几乎人人都有偷吃的情况出现，而且偷吃时不乏直接使用专供顾客的汤碗。 满记甜品的标签上只标明了主要原料，并没有注明所有原料。 外卖要撕标签，号称秘方保密 近几年，港式甜品在国内大热，其中的代表品牌，非满记甜品莫属。其在国内迅速扩张的同时，也引来了市场对其全面的关注目光。除了粉丝们对它的钟爱之外，也有消费者对其提出了质疑。 青岛的满记甜品连锁店有猫腻， 4月，有热心市民拨打本报热料，反映自己看到的内幕。 他们家的东西都是成品，本来包装上都贴着食品标签，可是从厨房端出来的时候都撕掉了，不让人看。而且作为一家餐饮店，他的仓库和更衣室都在一个地方，面积也很小，这明显不符合卫生标准，当年卫生许可证是怎么申请下来的? 满记甜品是否真的如该市民所言，记者以打工者身份， 卧底 进了满记甜品阳光百货店。 记者作为传菜工，负责内厨和外场的衔接，发现这里的门店加工甜品比较简单，由于大部分都是包装好的成品，每天早上由工厂运来，由货梯直接运至仓库。仓库在厨房后面，10多平方米大的一个房间，除了储藏物品，还兼员工更衣室和餐厅，整体显得比较乱。作为原料，水果会被榨汁，或者被切成片，其他的甜点会被存进冷藏箱。几乎菜单上所有的菜品，内厨只需要将这些成品、原料简单加热或者调配，就可以出餐。厨房本身不大，从内外场的窗口可以清晰看清里面的情况。在厨房，员工偷吃成风。 正常情况，每天厨房会安排3人上班，由于人手不足，人员并不固定，经常是值班经理进去 客串 ，有时洗刷餐具的员工，也会在厨房帮忙。记者注意到，厨房里从值班经理到普通员工，几乎人人都有偷吃的情况出现，而且偷吃时不乏直接使用专供顾客的汤碗。员工在厨房加工时，会经常背对着外场，对于鲜榨的果汁或者调好的芝麻糊，会随手从背后拿一个干净碗，直接从盆里舀着喝，再转身将碗放回原处，并没有放到回收槽里。员工的做法相对隐蔽，而值班经理却明目张胆，感觉口渴会直接走进厨房吃喝。 针对餐饮店中仓库和更衣室共用的情况，记者咨询了青岛市食品药品监督管理局，对方明确表示，餐饮企业在申请卫生许可证时，其场地必须达到标准，如果仓库和更衣室共用，那属于违规。食药监局市南分局表示，将根据市民反映的情况调查处理。 记者在门店确实发现了市民爆料的标签问题。以双皮奶为例，它是工厂生产的成品，经过冷藏运输，储存在门店的冰箱内。 有顾客点了双皮奶，内场员工会将双皮奶放进微波炉加热，然后直接装盘就可以，连容器也不需要换。只要将上面带有标签的盖子揭掉。 除了堂吃的双皮奶要揭掉盖子之外，其他外带的成品甜品也需要将标签撕掉。满记甜品的标签都是统一的，白底黑字，上面印有产品名称、主要原料、生产日期、保质期和生产地址。 顾客自己带回家，如果知道保质期，是不是会更好呢? 记者在卧底时对此不解，询问值班经理，对方回应记者说： 撕掉标签是防止秘方外泄。 满记甜品的标签上只标明了主要原料，并没有注明所有原料。以 核桃仁双皮奶 为例，双皮奶标签上显示，双皮奶的主要原料是牛奶、白糖(5240,36.00,0.69%)、鸡蛋，核桃仁。既然是主要原料，那应该还有 次要 原料。那 次要 原料是什么，核桃仁又是怎么做的，没有必要注明吗?里面是不是有什么猫腻?有顾客对此提出了质疑。由于双皮奶是成品，店内没有人清楚制作情况，为了解开这一疑惑，记者离开了门店，去双皮奶的来源 加工厂去卧底。 脏 由于缺乏监督，工人在执行时往往是能省则省，特别是消毒方面。主要体现在工人不用消毒液洗手，在脚踏池内一踩而过，浸泡时间没有达到30秒，再就是 拒绝 风淋。 记者曾经在车间内多次看到蜘蛛，一次是在双皮奶车间角落的不锈钢桌下面，一次是在风淋间的门口。两次发现的蜘蛛有成人的大拇指甲盖那么大，黑灰色。 供货车间时常有蜘蛛出没 天津信恒餐饮管理有限公司是满记甜品在国内的三家供货工厂之一，位于天津武清开发区新源道21号。门口贴有长期招工的启事，按照上面的要求，记者以求职者的身份，应聘该工厂的车间操作工。应聘成功后，即通知新人第二天上岗，对于健康证没有过多的要求。在车间里，记者询问了一个工作间的4名老工人，发现只有1名接受过体检，而且健康证仍在办理中，尚未拿到。其他3人也没有办理健康证。在记者卧底的时间里，没有任何一位工厂管理人员再次要求记者提供健康证。 记者第一天上班报到时，工厂只发了一件白色的上衣和一条黑色的裤子。一套工装里本还有一双胶鞋，可是由于没有适合记者的，负责人让记者穿着鞋套下车间。鞋套是蓝色的一次性鞋套，相比于及膝的胶鞋，密封效果并不好。特别是车间内部的地面潮湿