2017版中考生物复习人的食物来源于环境知识点总结新人教版.docVIP

人的食物来源于环境 一、食物中的营养物质及其功能 食物营养成分 主要作用 缺乏时产生的病症 食物来源 有机物 蛋白质 ①构成细胞的基本物质 ②生长发育、组织更新的原料 ③氧化分解释放能量 长期供应不足会造成营养不良，发生贫血 豆类、瘦肉、蛋类等 糖类 ①主要的能源物质 ②构成细胞的成分 低血糖和瘦弱 谷物、甘薯等 脂类 ①主要的储能物质 ②构成细胞的成分 ③供能 瘦弱等 植物油和动物油 维生素 VA 促进人体的生长发育，增强抵抗力 夜盲症、上皮组织角化引起的皮肤粗糙 鱼肝油、动物肝、蛋黄、胡萝卜等 VB1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良 谷物种皮里 VC 维持正常新陈代谢；维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用；增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的蔬菜、水果 VD 促进钙、磷的吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、蛋黄、肝脏 无机物 水 细胞的主要成分，各种生理活动离不开水 脱水症 食物和饮料中 无机盐 钙 骨骼和牙齿的重要成分 儿童佝偻病、成年骨质软化病 芹菜、虾类 铁 构成血红蛋白的成分 贫血 菠菜、肝 碘 构成甲状腺激素的原料 儿童呆小症、成年人地方性甲状腺肿大（大脖子病） 海生生物食品 磷 厌食、贫血