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记者视线――福建白茶：墙内开花墙外香？ 本报记者 林光华 　　前不久在福鼎市举行的宁德市第二届茶文化节，传递出一个信息：白茶正成为市场新宠。 　　提起白茶，知道的人不多。近日，记者在福州白马路、五四路一带走了10多家茶庄，都买不到白茶，有的茶庄甚至还不知白茶为何物，好不容易记者才在西营里茶叶市场里买到了价格为0.5公斤86元的普通白茶。 　　白茶是我国六大茶类（绿、红、青、黑、黄、白）之一，属轻微发酵茶；制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，所以能保持毫香显现，汤味鲜爽。其品质特征为：成茶披满白毫，汤色清淡，味鲜醇、有毫香。基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干。因采用鲜叶原料不同和工艺不同，生产出的白茶可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种。白茶主产区是我省的政和、建阳、松溪、福鼎、福安、寿宁等地，因而人们习惯地称白茶为“福建白茶”。据省茶叶学会会长冯廷佺介绍，去年我省白茶产量1760吨，占全国总产量的90％以上，其中政和县白茶产量占全省的70％左右。 　　但“福建白茶”似乎有点“墙内开花墙外香”。由于白茶味道清淡，不如绿茶清爽，更不及乌龙茶醇香，福建本地的消费者大都喝不惯白茶。与发展迅猛的安溪铁观音、武夷岩茶等相比，白茶的发展就相对落后了。据了解，“福建白茶”在上个世纪五六十年代价格是乌龙茶的2倍多，到现在几乎与乌龙茶同价。而在国外一些地方，