【优化方案】2014-2015学年高一化学必修2第3章第3节第4课时课时作业[.docVIP

[基础达标] 1．营养物质糖类(除单糖外)、蛋白质、油脂在体内都可以发生水解反应，下列有关说法中正确的是(　　) A．糖类水解的最终产物是葡萄糖 B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C．油脂水解的最终产物为甘油 D．它们的水解反应也是分解反应 解析：选B。蔗糖水解产物为葡萄糖与果糖，故A错；油脂水解的最终产物为高级脂肪酸(或盐)与甘油，故C错；水解反应不是分解反应，故D错。 2．国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质Shp-2。下列关于蛋白质Shp-2的说法中正确的是(　　) A．它是高分子化合物 B．它在一定条件下能水解，最终生成葡萄糖 C．是天然蛋白质，仅由C、H、O、N四种元素组成 D．是一种特殊的蛋白质，滴加浓HNO3不发生显色反应，灼烧时没有任何气味 解析：选A。它既然是蛋白质，应是高分子化合物；水解的最终产物是氨基酸；组成中除C、H、O、N外还可能含S、P等元素；遇浓HNO3可能发生显色反应，灼烧时一定有特殊的气味。 3．下列说法中，错误的是(　　) A．糖类也称为碳水化合物 B．单糖不能再水解 C．淀粉可水解为多分子单糖，因而它属于多糖 D．蔗糖是由2分子葡萄糖组成的 解析：选D。糖类的组成大多可用Cn(H2O)m表示，因而也称为碳水化合物，故A正确；单糖是不能再水解的糖类，故B正确；淀粉可水解为多分子单糖，因而它属于多糖，故C正确；1分子蔗糖水解可生成2分子单糖——葡萄糖，但不能说蔗糖是由2分子葡萄糖组成的，故D错误。 4．美国科学家马丁·查非、美国华裔化学家钱永健以及日本科学家下村修因发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)而获2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会出现鲜艳绿光。下列有关蛋白质的说法正确的是(　　) A．蛋白质存在于一切细胞中 B．天然蛋白质属于纯净物 C．GFP发出荧光是蛋白质的显色反应 D．蛋白质通常用新制氢氧化铜溶液检验 解析：选A。B中，天然蛋白质中含有氨基酸的种类和数目不相同，故都是混合物；C中，蛋白质的显色反应是指遇浓HNO3变黄的反应；D中，蛋白质的检验可用浓HNO3或灼烧的方法。 5．有关蛋白质的叙述正确的是(　　) A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C．重金属盐可使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 D．所有蛋白质跟浓硝酸作用时都呈黄色 解析：选B。鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀溶解，是可逆过程，故A项错误；蛋白质在蛋白酶的作用下水解，最终产物是氨基酸，故B项正确；重金属盐可使蛋白质变性，但“钡餐”的成分硫酸钡不溶于胃酸，不能形成可溶性的钡离子，不会引起中毒，故C项错误；分子中含苯环的蛋白质遇浓硝酸呈黄色，并不是所有蛋白质跟浓硝酸作用时都呈黄色，故D项错误。 6．(2014·江苏盐城高一质检)下列说法正确的是(　　) A．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 B．甲醛可做为海产品的防腐剂 C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性 D．医疗上用于消毒的酒精其体积分数为95% 解析：选C。A项，糖类不一定具有甜味，如淀粉，有甜味的物质也不一定是糖类，如糖精，错误；B项，甲醛不能做为海产品的防腐剂，甲醛会对人的健康造成危害，错误；C项，盐析既可提纯蛋白质又可保持其生理活性，正确；D项，医疗上用于消毒的酒精其体积分数为75%，错误。 7．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液退色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 解析：选B。植物油是一种不饱和油脂，能和Br2发生加成反应，A不正确。淀粉是一种多糖，它水解的最终产物是葡萄糖，人摄入淀粉后通过水解成为葡萄糖进而提供能量，B正确。葡萄糖的结构简式为，能被氧化成葡萄糖酸，不能发生水解反应，C不正确。蛋白质溶液遇CuSO4等重金属盐溶液会发生变性，该过程不可逆，就是说产生的沉淀不能重新溶于水，D不正确。 8．(1)取淀粉水解的最终产物溶液，调到中性，滴入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成，说明水解产物是________(填名称)，其结构简式是________________________________________________________________________。 (2)误食重金属盐会中毒，这是因为________________________________________________________________________ ____________________________