考试大纲-山东师范大学.PDFVIP

＂3+2＂食品科学与工程转段考核 《专业基本技能测试》考试大纲 （注：专科阶段食品检测及管理专业；本科阶段食品科学与工程专业） Ⅰ.考试性质 食品检测技术“3+2”专本贯通培养专业技能考试大纲是为2014 级专本贯通 升入山东师范大学而设置的具有选拔性质的省级统一入学考试科目，其目的是科 学、公平、有效地测试考生掌握专科阶段实践课的基本知识、基本理论，以及科 学严密的实践操作来分析和解决问题的能力，规范、严谨的实验操作能力和素质， 实现专业基本技能考核的择优选拔。 Ⅱ考试的学科范围. 考试的学科范围包括：分析化学基础操作、食品微生物检验基础操作的典型 基本技能项目。 Ⅲ评价目标. 食品检测技术“3+2”专本贯通培养专业技能考试要求考生： 1．会使用天平进行直接或差减称量法称量样品。 2．会正确的使用移液管和吸量管吸取样液或标准溶液。 3．会正确使用酸式滴定管和碱式滴定管。 4．会正确的使用容量瓶配制溶液。 5．能对酸标准溶液或碱标准溶液或盐标准溶液进行标定，把握终点；能够 用准确度和精密度分析实验操作的误差与置信区间。 6．能够正确的理解无菌的理念；具备染色鉴别的基本知识。 7．能