【名师伴你行】2015届高考生物二轮复习专题名校好题：第13讲　生物技术实践[.docVIP

重访好题 名师力推 做了不后悔的名校名题 1．(2014·江苏押题卷Ⅰ)下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是(　　) A．后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关 B．后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程 C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵 D．前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵无直接影响 答案：D 解析：前期发酵过程中毛霉的生长状况、盐的用量、酒的种类和用量、温度均影响后期发酵。 2．(2014·海南卷)已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题： (1)请完善下列实验步骤： ①标准管的制备：用__________________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。 ②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的______________________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。 ③将每个__________分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅__________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。 (2)上图表示的是泡菜中__________________趋势。 (3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是__________(填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”)。 答案：(1)不同浓度亚硝酸钠标准溶液　②不同泡制天数的泡菜滤液　②样品管　一致　(2)亚硝酸盐含量的　(3)乳酸菌 解析：(1)在亚硝酸盐的含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅相近的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。(2)据图可知，该图表示亚硝酸盐的含量随发酵时间的变化曲线。(3)制泡菜时使用的微生物是乳酸菌。 3．(2014·四川卷)有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。 图甲 图乙 (1)微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、_______四类，该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其原因是______________________________________________________ ________________________________________________________。 (2)与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和________，这些植物激素一般需要事先单独配制成________保存备用。 (3)纯化菌株时，通常使用的划线工具是________。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域所划的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有_____________________________________ ________________________________________________________。 (4)为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做图乙所示实验。该实验的假设是____________________，该实验设计是否合理？为什么？_____________________________ ________________________________________________________。 答案：(1)氮源和无机盐　只有能利用苯磺隆的微生物能正常生长繁殖　(2)细胞分裂素　母液　(3)接种环　①接种环灼烧后未冷却；②划线未从第一区域末端开始　(4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白质　不合理，缺少空白对照 解析：知识：本题考查微生物培养、纯化、植物组织培养、实验设计等知识。能力：考查对微生物培养基的组成成分、植物组织培养基的成分以及微生物纯化方法的理解能力、对实验设计的评价能力。试题难度：中等。(1)微生物生长繁殖需要的主要营养物质包括碳源、氮源、水和无机盐四类。根据题意可知，土壤中某些微生物有降解苯磺隆的能力，该实验的目的是探索其降解机制，因此，需要分离出有降解苯磺隆能力的土壤中的某些微生物，故选择培养时为了排除其他碳源的干扰，培