富含GSH_GABA米胚芽功能性饮料制法.pdfVIP

年第 期 根 食 与 油 脂 富含 、 米胚芽功能性饮料制法 金增辉 苏 州湘城米厂 , 江 苏 苏州 、 运用 现代 品 新 术 , 富化米胚 中固 生 物 活性成 , 其大 幅 增量 , 以 此 为基 加 摘 要 食 高 技 芽 有 份 使 并 料 工 成米胚 芽功 能性饮料。 关键词 米胚 芽 功 能性饮料 图 文献标识码 文章 号 一 中 分类号 编 一 一 导言 是两种含硒酶。 硒 的生理功能 以谷胧甘肤酶形式发挥作用 , , 米胚芽中 集数十种之 多生 活性成份 如 谷胧 。 , 可 , 富 物 保护细胞膜 这两类抗氧化酶 清除 还能消除脂类 、 , 甘肤 行一 氨 基 丁 酸 在 米 胚 芽 中含 量 如 表 过氧化 自由基。 、 所示。 值得 注意是 一 一 在催化 反应 中 。