高职高专商务礼仪第五章宴请的礼仪课件.pptVIP

（三）敬酒 在正式的场合，主人皆有敬酒之举。在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，同时通常要发表祝酒词。祝酒词内容越短越好。在主人和主宾致敬酒词时，众宾客应停止进餐，让主人与主宾先碰杯。在人多的场合中可同时举杯示意，不一定要相互碰杯。 第三节 西餐礼仪 一、各式西餐介绍 西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、德式等几种，不同西方国家的人有着不同的饮食风俗习惯，有人说“美国人是走着路吃，法国人是拿着玫瑰吃，英国人注意着礼节吃，德国人分析着营养吃、俄国人是喝着烈酒吃、意大利人是回想着历史吃……” 法式 俄式 意式 美式 德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠等，德国人喜喝啤酒 烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。 口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单 原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。 选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食；法式菜肴重视调味，调味品种类多样；法国菜和奶酪也有很多品种。 简单、清淡的特点，口味咸中带甜。 德式 英式 西餐 二、西餐的座次礼仪 （一）座次排列的原则 女士优先原则 尊敬主