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真菌的科学与文化课程论文 论文题目：关于香菇的探究 学院：XXXX 年级：2012级 姓名：XXX 学号：XXXXXXXXXXXX 关于香菇的探究 摘 要：香菇的种植在我国已是历史悠久，用于食用、药用。是人们生活中不可或缺的药用菌。了解它的栽培、保存方式、药用价值是很重要的。从生活经验和一些著作、文献中，和对香菇的探究我们将对其有一个新的认知。 关键词：香菇的文史记载 生物学特征 资源价值 利用现状 一、香菇的生物学特性 （一）香菇的形态特征 香菇属担子菌，伞菌目，侧耳科，香菇属。香菇又名香菌、香信、椎茸（日本）或者冬菇。香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm，粗 0.5-1.5⑵cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。 （二）香菇的生活史 香菇的生活史分为两个阶段，一是