火锅店传菜部长岗位指导手册精选.docVIP

火锅店 传菜部长 写在前面的话 这是一个靠服务生存，靠关系取胜的时代，而良 好的关系维系只有靠真诚的付出才会有收获。 作为一名服务团队的领导者，如何带领下属实现真正的服务，不仅事关团队的成败，更是实现个人价值保值增值的唯一途径。一方面，你要提升自身的领导艺术，实现职业追求；另一方面，又要帮助下属提高服务素质，兑现其岗位责任。请秉持“努力靠自己，成功靠团队”的管理理念和“展示美、传递爱、创造感动”的服务准则，信守“到位的管理是计划出来的、规范的管理是培训出来的、信任的管理是检查出来的、有效的管理是考核出来的、和谐的管理是沟通出来的”的五句团队管理守则和“服务、激励、承诺、内省”四项团队文化，率领下属不断实现“提供客人意想不到的愉悦”之工作目标。祝您不断取得新的进步。 目 录 第一章、工作职责与要求 1.1基本资料 1.2工作职责与目标 第二章、工作时间与内容 第三章、工作流程与标准 3.1、餐前班前会 3.2、餐前检查 3.3、餐前备餐准备 3.4餐中流程与督导 3.5、参加剩菜分析会