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小学五年级劳技课教案 学　科 劳技 册数 第(九)册 课题 果蔬拼盘 主备教师 左小阁 课时 1课时 总课时 第( 1 )节 教学目标 １、?掌握以切、拼为主的果蔬拼盘的材料选用，设计流程。 ２、?会选用正确的工具、应用基本刀法切制原料。 3、通过欣赏、展评和交流让学生感悟果蔬拼盘的内涵文化，陶怡情操，丰富想象力。在融洽的合作中，提高协作意识、团队精神。 教学重点 掌握果蔬拼盘的切、拼技巧。 教学难点 感悟果蔬拼盘的内涵文化，陶怡情操。 教具学具 多媒体、实物投影仪、图片 教法学法 观察、引导、启发、合作探究、小组讨论 　　　　　　　　　 教　　　学　　　过　　　程　　　设　　　计 教　师　活　动 　　学　生　活　动 （一）?信息库：　　1、点出课题——饮食文化中得一朵奇葩（果蔬拼盘） ３、利用实物投影以展示作品范例，　　学生利用上节课内容分析展示作品设计造型的类型、选料、工艺　　　　　　　　　　　 立体造型 西瓜、葡萄、 哈密瓜、西兰花菜 切、拼、叠加工艺 ２、学生归纳上节课的概念:　　感念(果蔬拼盘)：选用常见蔬菜、瓜、果为原料，通过切、拼、雕、刻、镂等工艺组合拼装成可以使用的盘装食品　　造型的类型：平面造型拼盘: 以盘面为基体用平铺的方式设计　　　　　　??????立体造型拼盘: 以盘底为基底用叠加等方式可多角度观赏的设计?　平面、立体结合：　　加工工艺：刀法——切、雕、镂、刻　　　　　制作——拼、叠加 溆浦县卢锋镇警予学校　　　　　　　　　　　（0745－3329614） 小学五年级劳技教案 教　　　学　　　过　　　程　　　设　　　计 教　　师　　活　　动 学　生　活　动 　　　　　　　 平面造型：哈密瓜、西瓜黄瓜、橙子、樱桃切、拼 立体、平面结合：西瓜、菠萝龙眼、葡萄、雕、切、拼 （三）?工作室：　　（1）要求：根据设计选用２～３种时令果蔬，运用正确的工具、基本刀法加工原料，拼装成一盘果蔬拼盘　　（2）时间要求：时间１５分钟　　（3）工具的规范使用：刀的选用、粘板、盘子、摸布、　　（4）卫生要求：工具、盘子、手的清洁消毒，　　水果、蔬菜原料的清洗　　制作过程中的卫生操作　　（5）协作配合：４人一组分工合作完成作品 二）?学生设计作品展评　　（1）通过实物投影仪展示学生作品３～４件　　（2）学生讲解作品设计构思，制作所需的原料，加工工艺　　（3）学生互评 （四）?展评台：　　１、自评：通过做好的果蔬拼盘学生从命题、选料、造型、制作流程、　　价值评估进行自评　　２、互评：互评学生相互对命题、选料、造型、制作流程、价值评价（五）?总结　　１、?作品设计思路　　２、?作品制作流程问题存在的改进　　３、?作品命题的合理性　　４、?作品选料的时令性、合理性（六）?回家作业　　利用双休日自己动手制作一盘水果拼盘给父母长辈品尝 板　 书 设 计 果蔬拼盘 教　　学　　后　　记 溆浦县卢锋镇警予学校　　　　　　　　　　　（0745－3329614） 小学五年级劳技课教案 学　科 劳技 册数 第(九)册 课题 第一单元家政?? 烹饪 我家的新厨房 主备教师 左小阁 课时 1课时 总课时 第( 2 )节 教学目标 1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。 2、学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的使用和保养常识。 3、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。 教学重点 了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。 教学难点 学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的使用和保养常识。 教具学具 新厨房整体布局的照片若干张、各种灶具、各类锅的实物和照片。课前向家长请教厨房设备的名称及用途，尤其是锅、灶的安全使用。 教法学法 观察、引导、启发、合作探究、小组讨论 　　　　　　　　　 教　　　学　　　过　　　程　　　设　　　计 教　师　活　动 　　学　生　活　动 一、导入???????最近几年，许多同学家都搬进了新居，住的房子宽敞又明亮，厨房也改变了模样，让我们先来参观这样一间新厨房。 二、常用的厨房设备 1、这间厨房里有那些设备？它们各有什么用途？把它们的名称与用途填写在下面的表格里。（学生填表格） 2、交流 3、你们自己家的厨房里都有些什么设备？ 4、学生小组讨论。 溆浦县卢锋镇警予学校　　　　　　　　　　　（0745－3329614） 小学五年级劳技教案 教　　　学　　　过　　　程　　　设　　　计 教　　师　　活　　动 学　生　活　动 　　　　　　　 三、灶具的使用 1、出示各种