橄榄油中蜡含量测定方法的改进及气质联用分析.docVIP

橄榄油中蜡含量测定方法的改进及气质联用分析 柴 杰1,2 薛雅琳2 金青哲1 王兴国1 （1.江南大学 食品学院，无锡 214122；2.国家粮食局 科学研究院，北京100037） 摘要利用硅胶固相萃取柱净化，四氯化碳洗脱，从橄榄油中分离出蜡质组分，内标法定量，气相色谱测定蜡含量，气相色谱质谱联用分析蜡质组成。结果表明：加标回收率为79.95%～94.03%，相对标准偏差(RSD)为0.85%～1.70%GC-MS分析得出蜡质主要成分为长碳链脂肪酸和长碳链脂肪醇组成的脂肪族蜡质，相同碳数及饱和程度的蜡质有多种组成，单不饱和蜡质主要由棕榈油酸(C16:1)、油酸(C18:1)与相应的长碳链脂肪醇(C20~C32)组成，含量高于饱和蜡质。 关键词橄榄油蜡含量固相萃取气相气质联用 Improvement of the Determination Method of Wax Content in Olive Oils and Analysis by GC-MS Chai Jie1,2 Xue Yalin2 Jin Qingzhe1 Wang Xingguo1 Zhang Dong2 (1.School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu China;2.Science A