豆腐炒蛋的制作材料.docVIP

豆腐炒蛋的制作材料：主料：鸡蛋200克,豆腐(北)250克 　　调料：植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱3克 　　豆腐炒蛋的做法： 　　1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散； 　　2. 豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水； 　　3. 炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。 土豆炒蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克,土豆（黄皮）150克 　　辅料：辣椒(红、尖、干)5克,洋葱（白皮）25克,青豆25克,牛奶20克 　　调料：植物油15克,盐3克,胡椒粉2克 　　土豆炒蛋的做法： 　　1. 将鸡蛋磕入碗内，加入牛奶、精盐、胡椒粉搅拌均匀； 　　2. 土豆去皮洗净，切成小条，用清水洗去淀粉，控水； 　　3. 葱头（洋葱）去外皮，洗净切成丝； 　　4. 干辣椒切成丝； 　　5. 炒锅注油烧热，放入土豆条、葱头丝煸炒，加入精盐、胡椒粉、少许水，盖盖煮五分钟至土豆变软，倒入蛋液炒至半熟，加入青豆炒匀，撒入红辣椒即可。 酸辣藕丁的制作材料： 　　主料：藕 　　辅料：干辣椒、花椒、陈醋、姜 　　如何做酸辣藕丁： 　　1、将藕去皮，切成小丁儿，在水中泡5-10分钟，以除淀粉； 　　2、热油，六、七分热时放入花椒，少许干辣椒，姜片； 　　3、倒入藕丁（最好是控过水的），可以依据个人口味再加少许