食物中的十二对黄金搭档1777.docVIP

食物中的十二对黄金搭档大家都知道饮食中“食物相克”的说法，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”，一起看下厨房里常见的“鸳鸯”食物吧！? 1.红葡萄酒+花生? 作用：有益心脏?原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅！? ? 2.鱼+豆腐? ? 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。?原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。?推荐做法：鱼头豆腐汤? ? 3.猪肝+菠菜? ? ?作用：防治贫血。?原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。?推荐做法：猪肝炒菠菜? ? 4.羊肉+生姜? ?作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。?原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。? ? 5.牛肉+土豆 ? ?作用：补中益气，滋养脾胃。?原理：牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。?推荐做法：土豆炖牛肉?