OPX介绍培训手册(一).pptx

Opx培训手册 ——Opx介绍 （培训部）;培训内容： ;;原料搜索：可浏览所有配餐用的原料明细：供应商、产品代码、包装大小、包装成本等 菜谱编制：搜索菜谱、创建菜谱、投料、数量、工艺流程、图片、单品成本 循环菜单编排：浏览季节菜单、营养菜单、美食菜单，创建周期菜单，预览原料清单、预测菜单成本及收入报告 销售统计：日销售状况、计划与实际的差异、月度销售总结报告 购物篮：购物淸单选项及下订单、成本测算、耗用比例分析、控制计划成本等;保正菜品出品质量、出品份量及成本的稳定 在业务不断发展情况下，成为各区域成本控制的利器 成本核算、菜单编排、采购订单生成一次完成，提升现 场管理人员工作效率 4. 为下一步各项目菜单的统一和规范奠定基础 5. 菜单培训、新品推出、美食计划全面推进的平台 6. 将变量转变为可控因???;;食品生产流程;食品生产生产流程; 食品生产流程;;《Opx介绍》培训手册;对Opx的运用要求关键要在以下方面抓好落实： 1、按流程指导操作（一定要按工作流程图指导操作——使我们操作起来思路清晰、条理分明、工作有序、分工明确、责任落实） 2、用系统菜单订购（必须运用系统菜单下购物订单——用系统编排的菜单可快捷、准确、自动的生成菜单成本及原料明细清单，便于预览、修改及订购，操作方便、省时高效等） ;;