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巴氏杀菌乳和灭菌乳中糠氨酸的测定复原乳又称还原乳或还原奶是指把牛奶浓缩干燥成为浓缩乳或乳粉再添加适量水制成与原乳中水固体物比例相当的乳液通俗地讲还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶加工方式有两种一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉另一种是以奶粉为原料生产的饮料国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知要求在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳从年月日起由农业部发布用于检测判断复原乳的巴氏杀菌乳和灭菌乳中复原乳的鉴定标准开始正式实施该标准选取了糠氨酸和乳果糖两种
巴氏杀菌乳和 UHT 灭菌乳中糠氨酸的测定
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量
水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》要求：在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原
乳，大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳。
从 2016 年4 月 1 日起，由农业部发布、用于检测判断复原乳的“《NY/T939-
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