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西餐服人科能力一是非餐旅服人的角色保客享有美好餐或馨住宿服服乃的商品也是餐旅的生命所形的品指餐的氛切感而言又之形的服餐之品很有固定化的品服因服人服不同容易生差即所的餐的品通常生消同行此餐服特性中的性此特性不可分割性餐的售量餐地大小有但餐服售量地大小及服均有餐旅服人最重要的服首推精技能工作度最重要貌微笑本身就是一服也是一基本服餐旅服人在服程中勿注於客人身上以免影工作注意客人需求餐女服值勤服以站姿休息可交叉成丁字型立姿之要抬挺胸小腹眼正前方面向客手交握於腹前男士打肩同就座使身心放座位坐再抬高以消除疲
西餐服務人員學科能力測驗 題 庫
一、是非題：
(○) 1 餐旅服務人員的角色，係確保顧客享有美好進餐體驗或溫馨住宿服務。 C (○) 2 服務乃無價的商品，也是餐旅業的生命。 B (╳) 3 所謂無形的產品，係指餐廳的氣氛、親切感而言，又稱之為Explicit Service。
（註：無形的服務為Intangible Service） A (○) 4 餐飲業之產品很難有固定標準化的品質服務，因為服務人員與服務時間不同，容易產生差異，即所謂的「Heterogeneity」。 A (╳) 5 餐廳的產品通常係生產與消費同時進行，此為餐飲業服務特性中的異質性。（註：此特性為不可分割性）
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