高考生物二轮满分冲刺：8.1生物技术实践（A）.docVIP

第1讲生物技术实践（A） 一、选择题 1.下列关于微生物培养和利用的叙述，不正确的是（ ） A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 【答案】A 【解析】用稀释涂布平板法可以分离微生物，也可以对微生物进行计数；接种划线可以将菌体分离，经过培养可以得到单菌落；以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌；在泡菜腌制过程中，开始时亚硝酸盐含量增加，一般腌制10天后含量开始下降。 2.如图甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图。下列有关叙述正确的是（ ） A.发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生 B.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵 C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度 D.图乙中能正确表示pH变化的曲线是③ 【答案】B 【解析】果醋发酵时,若不通气，则先进行酒精发酵，再进行醋酸发酵，所以会产生酒精和CO2,故A项错误；由于酒精有香味,所以闻到香味可以说明有酒精的产生，故B项正确；醋酸菌发酵时所需的温度比酒精发酵所需要的温度高，所以需提高温度,故C项错误；在果醋发酵的过程中，初期产生酒精和CO2, pH下降慢，接种醋酸菌后，产生醋酸,pH下降快，所以pH的变化是图乙中的曲线②，故D项错误。 3.如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ） A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B.①~④过程都是酵母细胞的作用下完成的 C.过程①~④所需的最适温度基本相同 D.过程③和④都需要氧气参与 【答案】D 【解析】①过程有氧和无氧条件下均可以发生，②过程属于无氧呼吸的第二阶段，只能发生在无氧条件下，A错；④过程是在醋酸菌作用下完成的B错；过程①②③为酵母菌的呼吸作用，最适宜温度约为20 ℃左右；④的适宜温度为30～35 ℃，C错；过程③是有氧呼吸的第二、三阶段，其中第三阶段需要氧气参与，④过程中醋酸菌为需氧型，产生醋酸需要氧气参与，D正确。 4.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，下列叙述错误的是（ ） A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 C.待培养基冷却至50 ℃左右时进行倒平板 D.待平板冷却凝固约5~10 min后将平板倒过来放置 【答案】A 【解析】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，不能颠倒。牛肉膏容易吸潮，所以当牛肉膏溶化并与称量纸分离后，用玻璃棒取出称量纸。待培养基冷却到50 ℃，用手触摸锥形瓶刚刚不烫手，并且培养基处于溶化状态时倒平板。平板冷却几分钟后还需倒置。 5.下列关于凝胶色谱法的原理及操作不正确的是（ ） A.是利用凝胶把分子大小不同的物质分离开的一种方法 B.在洗脱过程中，大分子不能进入凝胶内部而最先流出，而小分子可以进入凝胶内部而流速缓慢，最后流出 C.凝胶内部有很微细的多孔网状结构，其孔隙大小与被分离的物质分子的大小无相应关系 D.一般情况下，凝胶对要分离的物质没有吸附作用，因此所有要分离的物质都应该被洗脱出来 【答案】C 【解析】本题考查凝胶色谱法分离蛋白质的原理。凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法，凝胶是由多糖类化合物构成的，其内部有很微细的多孔网状结构，小分子蛋白质可以进入凝胶内部，路程较长，移动速度慢，而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部，路程较短，移动速度快，因此在洗脱中先分离出。选用不同种凝胶，其立体网状结构不同，孔隙大小不同，因此可分离的分子大小也不同，故应相关。凝胶一般对分离的物质无吸附作用，所有要分离的物质都应该被洗脱出来，这是凝胶色谱法与一般层析法的不同。 二、非选择题 6.下面是家庭酿造甜酒的具体过程。先将米加热煮至七成熟，待冷却至30 ℃，加少许的水和一定量的“酒药”(实际上是酵母菌)与米饭混合后置于一瓷坛内，在米饭中央挖一个小洞，加盖后置于适当地方保温(20 ℃)12 h即可。请从以下几个方面对发酵过程做一简单的分析： (1)先将米煮一煮的目的主要是： 。 (2)为什么要冷却后才能加入“酒药”? 。 (3)在中央挖一个小洞的原因是 。 (4)发酵坛并没有完全密封，坛内无氧发酵的环境是如何形成的