[社会学]第八章 宴请礼仪.pptVIP

5、照顾他人 6、积极交际 7、避免外带 8、送回餐具 结束用餐，注意桌面餐具摆放，食物尽量不要浪费。 注：用餐者只要自己觉得吃好了，在与主人打过招呼之后，随时都可以离去。 * ●进餐 1.入座后，主人致祝酒辞招呼后，即可开始进餐。 2.取菜时不要过多，盘中食物吃完后不够可再取。 3.注意自己的吃相，要文雅。 4.讲究卫生，不要吸烟。 5.尊重食俗习惯。 ●交谈适度 1.就餐时，静食不语是不礼貌的。主动与同桌人交谈，特别是左右邻座。 2.交谈的对象要尽量广泛。 3.话题注意对象和场合，不要夸夸其谈，也不要一言不发。 4.谈话避免高声失态，也不可窃窃私语，不要边吃食物边讲话。 ● 祝酒 1.当主人发表祝酒词时应暂停进餐，停止交谈，注意倾听。 2.当主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提议为主人干杯，以免喧宾夺主。 3. 不要随意拒绝他人对你的敬酒。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意，不需逐一碰杯。祝酒时不可交叉碰杯。 4.正式宴会饮酒量控制在本人酒量的三分之一以内。要注意礼貌拒酒。 5.西餐宴会上祝酒干杯只用香槟酒，即使不会喝也要沾几滴。西方人一般只祝酒，不劝酒；只敬酒，不真正干杯。在餐桌上闹酒、叫喊、猜拳行令，在西方人看来均属粗野、不文明行为。 ● 宴后致谢 女士们、先生们：????? 晚上好！ “中国国际× × 展览会”今天开幕了。今晚，我们有机会同各界朋友欢聚，感到很高兴。我谨代表中国国际贸易促进委员会× × 市分会，对各位朋友光临我们的招待会，表示热烈欢迎！???? “中国国际× × 展览会”自上午开幕以来，已引起了我市及外地科技人员的浓厚兴趣。这次展览会在上海举行，为来自全国各地的科技人员提供了经济技术交流的好机会。我相信，展览会在推动这一领域的技术进步以及经济贸易的发展方面将起到积极作用。????? 今晚，各国朋友欢聚一堂，我希望中外同行广交朋友，寻求合作，共同度过一个愉快的夜晚。??????最后，请大家举杯，为“中国国际× × 展览会”的圆满成功，为朋友们的健康，干杯！ 祝酒词 ● 女士宴请餐桌礼仪禁忌 1.不要涂过浓的香水。 2.隆重场合避免戴帽子或者穿长靴这一类服装。 3. 餐具掉在地上，不要大惊小怪。 4.不在宴席中剔牙。 5.发现菜中不洁物品私下处理。 6.聊天时挥舞刀叉。 7.餐桌上乱吐东西。 ● 男士宴请餐桌礼仪禁忌 1.宴会过程中请勿吸烟。 2.不帮客人夹菜。 3. 祝酒而不劝酒，尤其是对女士。 4.不在餐桌上整理衣服。 5.吃东西不发出声音。 ● 餐桌举止5忌 1.不夹菜。 2.不劝酒。 3. 不出声。 4.不乱吐。 5.不整理服饰。 一次，刚刚毕业的张平邀请他刚认识的美国生意伙伴吃饭，为了表达自己的盛情，他请了很多朋友来作陪，并点了许多菜。为了照顾好这位美国朋友，经常为其夹菜。为了营造气氛，他不时说一些关于国家时政领导的反面趣闻，逗得大家哈哈大笑。宴会在愉快的氛围中结束了。事后，他却得知这位美国朋友拒绝和他合作。张平一头雾水，直抱怨外国人不好交往。 案例 ●桌次排列 中餐是我国传统饮食文化的一个重要组成部分。桌次安排以主桌为准，将主宾安排在主桌，其他各桌也要主客穿插安排，如果桌次较多，可在桌面上排序号，赴宴时等主人或主宾入座后再入席。 两桌横排时，桌次以右为尊。两桌竖排时，桌次以距离正门远的位置为上。 多桌宴会，除主桌可以略大之外，其他餐桌大小、形状应大体相仿，不宜差别过大。排列形状有一字型、品字型、独立型、十字型、轴心型、讲台型、环绕型、多排型等。 ? ? 白领礼仪录像 第五节 中餐宴会礼仪 桌次安排 上菜顺序 进餐礼仪 餐具使用 ② ① ③ ① ② ③ ① ③ ② ④ ① ② ③ ④ 一字型 品字型 独