蛋白质饲料1教材教学课件.pptVIP

动物营养与饲料Animal Nutrition and Feed Science;第五章 蛋白质饲料;;定义：  蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质大于或等于20%的饲料。分类： 植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白质氮饲料。;第一节 植物性蛋白质饲料;;一、豆类籽实;;;大豆饼粕品质评定： 植物中特别是豆科植物中自然存在一些能抑制某些酶活性的物质称为酶抑制剂(enzyme inhibitor)，或抗酶剂(antienzymes)。如蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、精氨酸酶抑制剂、胆碱酶抑制剂等。这些均是一种抗营养因子。 因此，适度进行加热处理可使抗营养因子破坏，从而提高蛋白质的利用效率。;;;大豆饼粕的品质评定;; 感观评定： 正常加热为黄褐色，加热不足或未加热色浅呈灰白色，加热过度则暗褐色 ; 2 棉籽（仁）粕饼　(cottonseed meal) 营养特点：质量与壳的多少有关。 棉籽饼的CP在22％左右，而棉仁饼粕则为34％以上。赖氨酸不足1.3－1.6％，精氨酸过高3.6－3.8％。赖氨酸：精氨酸＝100：270，高于100：120的理想比例。蛋氨酸不足0.4％ 粗纤维高，能值低。代谢能在6－10MJ/kg之间。 维生素B1较多，VA、VD含量少。 矿物质：钙少磷多，70%为植酸磷。;;;营养价值： 粗蛋白：饼35％左右，粕38％左右。蛋氨酸含量高0.7％，仅次于芝麻饼。赖氨酸含量为2.0%－2.5％，次于大豆。精氨酸低（最低）2.3％，赖：精＝100：100。 粗纤维高，12%，有效能低，代谢能为8MJ/kg左右。 矿物质：硒含量高，富含铁、锰等微量元素，钙磷含量高，多为植酸磷，利用率低。 胆碱、叶酸、烟酸、B1、B2丰富。;抗营养因子： 硫葡萄糖甙降解产物：硫葡萄糖甙经本身的芥子酶水解成硫酸盐、葡萄糖、异硫氰酸酯、硫氰酸酯和腈类。 单宁 植酸 芥子碱 　　　　;去毒方法;