烈性噬菌体食品微生物学.pptVIP

拟病毒首次于1981年在绒毛烟的斑驳病毒（velvet tobacco mottle virus，VTMoV）中分离到。 动物病毒中的拟病毒 Eg.丁型肝炎病毒（hepatitis D virus）, 它的宿主是乙型肝炎病毒（HBV） 植物病毒中的拟病毒 Eg.苜蓿暂时性条斑病毒（LTSV）、 莨菪斑驳病毒（SNMV）、 地下三叶草斑驳病毒（SCMoV）。 3、朊病毒（prion） 朊病毒：又称蛋白质侵染因子（prion，是protein infection的缩写），是一类不含核酸的传染性蛋白质分子，因能引起宿主体内现成同类蛋白质分子发生与其相似构象变化，从而可使宿主致病。 朊病毒由美国学者S. B. Prusiner于1982年研究羊骚痒病时发现的。 由于其意义重大，故他于1997年获得了诺贝尔奖。 至今已发现与哺乳动物脑部相关的10余种疾病都是由朊病毒所引起的。 这类疾病的共同特征是 潜伏期长，对中枢神经的功能有严重影响。 Prusiner (1982)提出羊搔痒病因子是一种蛋白质侵染颗粒 （proteinaceous infectious particle），并将之称做Prion。 ------朊病毒 link1 人的库鲁病(kuru) 克雅氏病(Creutzfeldt Jakob disease, CJD)等 羊搔痒症(scrapie) 牛海绵状脑病 (spongiformencephalopathy) 朊病毒是一类小型蛋白质颗粒，约由250个氨基酸组成，大小仅为最小真病毒的1％，而且毒性很强。 朊病毒与真病毒的主要区别 ①呈淀粉样颗粒状 ②无免疫原性 ③无核酸成分 ④由宿主细胞内的基因编码 ⑤抗逆性强，能耐杀菌剂（甲醛） 和高温（经120～130℃处理4h后仍具感染性） 疯牛病( Mad? Cow? Disease ) 正式名称是牛脑部海绵状病 ( Bovine ? Spongiforn? Encephalopathy ) ( BSE ) 属于传染性海绵质脑病中的一种， 1985年在英国奶牛中首次发现 1996年3月20日，英国卫生部长杜瑞尔（Stephen Dorrell）于众议院宣布，疯牛病可因食用牛肉而传播给人，引起全世界的广泛关注和不安。 疯牛病的“罪魁祸首”—朊病毒 盖杜赛克和同事正在检查一名患Kuru症的儿童 PrP sc 的入侵，把 脑细胞中原来就有 的 PrP c “带坏” 正常：PrP c 异常： PrP sc PrP c 和 PrP sc 在高级结构上有巨大差别 总 结 掌握病毒的基本特征、结构、化学组成、增殖过程、培养方法及亚病毒。 了解病毒发展史以及病毒的危害和应用。 思考题 1、病毒的概念？基本特点有哪些？ 2、简述病毒的结构。 3、叙述烈性噬菌体的增殖过程。 4、试述动物病毒的增殖过程。 5、亚病毒包括哪些，各有什么特点？ 3、分类 根据噬菌体与宿主的关系，噬菌体的分类有： （1）烈性噬菌体：噬菌体感染寄主细胞后，在胞内增殖，凡导致寄主细胞裂解者叫烈性噬菌体。寄主细胞称为敏感性细胞。 （2）温和噬菌体（或溶原性噬菌体）：不引起寄主细胞裂解而只使其核酸整合（附着）到宿主的核DNA上，并且可以随宿主DNA的复制而进行同步复制的噬菌体，这类寄主细胞称为溶原细胞。 （二）、噬菌体（phage）的增殖 噬菌体并没有个体的生长过程，而只有其基本成分的合成和装配，即首先将各个部件合成出来，然后装配，所以一般将噬菌体的繁殖称做复制。 烈性噬菌体的增殖过程一般分为五个阶段： 吸附、侵入、复制、装配和释放。 1、烈性噬菌体的增殖 病毒粒 敏感细胞 随机碰撞而接触（静电引力或氢键） 可逆吸附，无特异性（非细胞颗粒也可吸附）） 病毒表面蛋白与细胞受体的结合 特异性，不可逆吸附，启动病毒感染的第一阶段 （1）、吸附（adsorption） 病毒的细胞受体亦称病毒受体，系指能被病毒吸附蛋白特异性地识别，并与之结合介导病毒进入细胞，启动感染发生的细胞表面组分。 现在已知病毒受体是细胞的功能性物质，为细胞正常生长代谢所必需，而非病毒专一性的成份。 细胞受体 Eg. 单纯疱疹病毒的受体是硫酸乙酰肝素， 狂犬病毒(Rabies virus)的受体是细胞表面的乙酰胆碱受体。 病毒吸附蛋白与细胞受体间的结合力来源于空间结构的互补性，相互间的电荷、氢键、疏水性相互作用及范德华力。