微生物工程工艺原理传质与通气参考.ppt

不稳定状态时，发酵液中某时间间隔的溶氧量为： CL t C1 C2 C t1 t2 t3 A B 其测定步骤为：停止对发酵罐供气，此时由于菌体的呼吸作用而使溶氧浓度直线下降。图中的直线AB的斜率即为所测的菌体呼吸率。该过程可用下式表达： 在B点重新开始供气使溶氧浓度开始增加，直至达到浓度为C。在这段时间中所观察到的溶氧浓度的增值BC，即为氧传递至溶液和被菌体呼吸后的差值，该过程可用下式表达： 经过几次同样的操作，得到几组不同的dC/dt, γ值，CL值。再以CL对 作图，得直线，其斜率为（－1/KLa），外推得C*。 四、氧平衡法 在一定的时间间隔内直接测定传递至溶液中氧的量。此方法涉及到下列一些参数的测定： (1)发酵罐中发酵液体积的测定，L(V )； (2)进口和出口的空气体积流量的测定L/min (Qi和Q0)； (3)发酵器进出口的气体温度，K（Ti和T0）； (4)发酵器进出口氧的分压(pi和p0)。 然后，氧传递速率可由下式决定： 全部发酵中，单位时间的溶氧量是进出口气体中含氧量之差，即： p：进出口压力平均值 P气体的平均总压力，发酵罐平均高度处的压力。 参考书目 (1)《生物工艺学》（上、下）俞俊棠，华东理工大学出版社，1992.5 (2)《生化生产工艺学》梅乐和等，科学出版社，1999.8 THE END 2008-4-22 宜宾学院生命科学与食品工程系 第九章 发酵产物的提取及精制概论 发酵产物的提取及精制概述 发酵醪的预处理 2008-4-22 一、下游加工技术的重要性 1.产品分离纯化是最终获得商业产品的环节。 2.投资费用高（抗生素、乙醇、柠檬酸占60%）。 3.分离纯化技术落后会阻碍发酵工程技术的发展。 2008-4-22 几种产品在发酵液中的浓度 产品 典型浓度（g/L） 抗生素 25 氨基酸 100 酒精 100 有机酸 100 酶 20 蛋白质 10 2008-4-22 二、下游加工技术的特点 1. 发酵液的复杂性造成分离上的困难性。 2. 欲提取的产物通常浓度低且很不稳定。 3. 多为分批操作，各批发酵液不尽相同，要求下游加工有一定弹性。 2008-4-22 1 概述 一、发酵产物的分类 从工业发酵范畴来看，从发酵液中获得的发酵产物大致可分为三类 ： 1、菌体： 2、酶： 3、代谢产物 2008-4-22 二、发酵产物提炼的步骤和方法 影响提炼方法的因素 1.产物类型不同，提取、精制的方法不同。 如：分离菌体胞内酶与代谢产物的方法明显不同； 2.产物类型相同，但结构不同，提取精制方法不同。 3.产物酸碱性、水溶性等不同，方法不同。 2008-4-22 如何着手对一种未知的发酵产品进行提取。 (1)产品的类型，性质的研究。 ①可大致确定它是属于哪一类型； ②可了解它是一种成分还是几种成分的混合物。 (2)稳定性研究。 确定在哪一种条件下进行提取和精制不受破坏，即确定提取条件。 2008-4-22 发酵产物的提取和精制——浓缩纯化，三个步骤： (1)预处理：改变发酵液物理性质。 (2)提取：分离出目的物及其性质相似物。 (3)精制：除去相似物，精炼目的。 (4)后加工：使用要求决定。 2008-4-22 (1)常用提取方法： 离子交换树脂法 膜分离法 凝胶层离法 沉淀法 吸附法 溶媒萃取法 (2)常用精制方法： 除了上述几种外，还含浓缩、结晶、干燥、蒸馏等。其方法的选择：取决于醪特性、菌种、产物性质。 2008-4-22 三．提取精制过程中要注意的问题： 防变性和降解； 防辅基流失； 防醪中所需产物被分解或挥发； 2008-4-22 2 发酵醪的预处理 一、发酵醪的一般特征 (1)水量大； (2)产物浓度低； (3)悬浮物以胶体状物(菌体，蛋白)为主； 不利： a 不利于过滤。 b 增加了提取精制等后工序的提取难度。 2008-4-22 (4)含有无机盐类、非蛋白质大分子杂质及其降解产物等。 (5)存在少量发酵副产物。 (6)含其它有机杂质。 2008-4-22 二、醪预处理要求 (1)菌体的分离 过滤或离心。 要求：控制周期；过滤时间。 (2)固性物的去除 通过过滤处理，将固形杂质去除。 2008-4-22 (3)蛋白质的去除： 等电、变性凝固等 (4)重金属离子的除去： (5)其它有机杂质的去除： (6)改变醪的性质： (7)调节适当温度： 2008-4-22 三