卡拉胶生产企业实习报告.docVIP

卡拉胶生产企业实习报告 在这次为期四天的廉江实习中，我学会了不少的知识，这是一次我比较接近社会的一次实习。我认为从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。所以，这次实习为我以后的就业生涯奠定了基础。下面来说说，我对这一次实习的认识。 廉江市台兴海洋生物科技有限公司，始建于1992年8月，由于市场需求的不断扩大，于2017年由前身湛江市台兴食品厂变更为湛江市新台兴海洋生物食品有限公司。它主要是从事海藻深加工的加工型企业，技术人员对海藻有二十多年的加工研究经验，在全体员工的努力下创业伊始的单一产品琼脂条发展到琼脂粉、生化琼脂、卡拉胶、甲壳素、壳聚糖等系列产品，并全部达到国家标准。本厂重诚守信，客户至上，质量保证，产品荣获优秀产品奖，深得客户认同和信赖。产品畅销国内外。 该工厂主要生产琼胶和卡拉胶，它们的生产工艺流程如下： 琼胶生产工艺流程： 卡拉胶生产工艺流程： 现在对这两个工艺流程中的各个步骤进行简单说明： 进行碱处理工艺的主要作用是提高产品的凝胶强度和除去大部分的杂质。而因为沙菜呈红褐色，藻体纤细，含纤维质较多，如直接水煮提取卡拉胶，产品色暗且凝胶强度较低，同时沙菜中容易加夹着泥沙等杂质，采用高温稀碱法可以解决这一问题。 清水清洗是是为了中和碱，使它们的ph为中性。方便进行下一步的酸化漂白 酸处理是因为藻体比较厚，进行酸处理可以使之软化，使提取更加容易。而卡拉胶的提取是不用进行酸处理的，是因为卡拉胶易溶于水，可通过直接蒸煮提取。江离藻经碱处理后虽然已溶出大部分色素，废碱液变成黑褐色，而江篱藻体则由棕褐色或棕红色变为黄绿色，为了得到洁白的琼胶，就需要想办法除去扛篱藻中残留的色素，进行进一步的酸化处理，借助酸的作用破坏江篱藻体那层致江篱藻经碱处理后，藻体变得坚硬，琼胶不易煮出，需要对藻密的表层和细胞壁，使藻体软化而有利于琼胶的溶出。 趁热过滤是会使过滤容易进行，因为提取的胶体冷却之后粘性会上升，不利于过滤，使产率下降。 晒干处理是使提取的胶体可以通过阳光照射使之干燥，利于下一步的粉碎，同时可以达到杀菌的目的。 过筛可以是产品的均匀度得到保障，不会粗细不一，影响产品的质量。 琼胶及卡拉胶生产过程中主要用到的设备有： 提取罐，厢式压滤机，液压高压机，锤式粉碎机。 提取罐的结构有： 进料口，加热管，搅拌器，出沙口，出料口。 提取罐工作原理： 通过溶剂（水）与原料（沙菜）接触，相互渗透、溶解以及扩散把原料中的有效成分提取出来。加热能使其溶出更迅速。将水和沙菜装入提取灌中，开始在加热管中通入已经加热的热油，使罐内沸腾至卡拉胶充分溶解入溶剂中为止。搅拌器在蒸煮过程中使得灌内传热均匀，避免局部过热。由于沙比料液重沉在灌底，等料液排出后再打开出沙口排沙。 厢式压滤机的结构有： 进料管，滤板，滤布，出液口，装液槽。 工作原理： 由滤板排列组成滤室（滤板两侧凹进，每两块滤板组合成一厢形滤室）。滤板的表面有麻点和凸台，用以支撑滤布。滤板的中心和边角上有通孔，组装后构成完整的通道，能入悬浮液、洗涤液和引出液。滤板之间的滤布起密封垫片的作用。在输料泵的适当压力作用下，将需要过滤物料液体送进个滤室，通过过滤介质，将固体和液体分离。字滤布上形成滤渣，直至充满滤室形成滤饼。滤液穿过滤布并沿着滤板沟槽流至下方出液孔通道，集中排出。过滤完毕后可通入洗涤水洗涤滤渣，过滤结束后打开压滤机卸除滤饼，清洗滤布，重新压紧滤板可开始下一个工作循环。