厨房中的物理(导学案).docVIP

厨房中的物理　　 　　【学习目标】 　　　１·走进厨房，观察生活中的物理现象，感悟物理就在身边； 　　　２·会用所学知识解释一些简单的物理现象； 　　　３·了解厨房中的变化，增强节能环保和创新意识。 　　【重点和难点】 　　　１·重点：了解厨房中的物理现象，体验物理就在身边； 　　　２·难点：利用所学知识对物理现象作出合理解释。 　　【学习过程】 　　　一·观看大屏幕并结合自己在生活中的体验说说看： 　　　1.厨房中常见的物理现象有哪些？ 　 2.厨房中的用具在构造和使用中利用了哪些方面的物理知识？ 二·生活处处有物理，留心观察皆学问： 1.菜刀的刃很薄是为了-------，刀柄刻有花纹是为了----------，用刀切菜时刃上抹油是为了使-------- 从而达到---------的目的。 2.电水壶在烧水过程中把------能转化为------能，在使用时要把三脚插头插入三孔插座这样做可以----------------------；仔细观察会发现水壶的壶嘴和壶肚构成了------------，水在不流动时，水面总是------。 3.筷子是我们用餐时的工具，它是一种-----杠杆，洗碗筷时，把筷子斜放入有水的碗中，发现筷子弯了 ，拿出来看，又没有弯，这是由于-------。 4.向保温瓶中倒水时，根据声音可知水量，这是由于随着水量增多，空气柱长度减小，振动频率-----，声音的-------升高。 5.液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体------，再装入钢瓶中的。这样做的好处是------------。 使用时，通过减压阀的作用，液化气的压强--------，液化气由-----态变为------态进入灶中燃烧，燃烧过程中将液化气的----能转化为-----能，再通过------的方式来达到加热的目的。 6.用高压锅煮食物会熟得快，主要是高压锅密封性好，能-------锅内气压，-----水的沸点，即提高了煮食物的温度。 7. 腌菜往往要半月才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了，这是因为--------------------------------的缘故。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　８．包饺子时用手捏饺子可捏出漂亮的花纹，这是捏饺子的力使饺子皮发生了_______形变。 ９．　在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明（　　） ?A．油炸制食品的能力比水强 ?B．油的传热性能比水强 　C．油的沸点比水的沸点高 D．油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时温度保持不变 ? .微波炉 微波炉以其加热速度快、效率高、清洁卫生、无环境污染而受到人们的欢迎，已经进入大众家庭。 根据以上信息请回答： (1)微波在真空中传播速度是 m/s ，945MHz的微波较2450MHz的微波的波长 ； (2)为防止微波泄漏对人体造成伤害，在玻璃炉门内侧应装有 ，这是因为 ； (3)若一微波束与金属板成30o角射向金属板，则反射时反射角为 。 (4)为安全使用微波炉应选用 孔插座； (5)使用功率为1.8kW的微波炉，10min可以烧熟一只鸡，若每度电的电费为0.5元，则需付出电费 元。 电冰箱 打开电冰箱的门看一看，电冰箱内的照明灯在什么时间亮？什么时候灭？再用耳朵贴在电冰箱的侧面听一听，在电冰箱的门关上后，电冰箱用来制冷的压缩机能否工作？猜想一下，电冰箱中的电动机和电灯泡是串联还是并联的？ 某电冰箱铭牌上有“输入电压220V、耗电量0.7kW·h/24h、输入总功率120W”等数据，其中“耗电量0.7kW·h/24h”这个数据的含义是：该冰箱正常使用24h消耗的电能是 ，如果按照输入总功率120W和工作24h计算，则消耗的电能是 kW·h，这个计算结果与冰箱铭牌上提供的相关数据差异较大，这是由于冰箱具有 工作的特点而造成的。 环戊烷是一种既容易液化又容易汽化的物质，而且环保，一种新型环保电冰箱就是利用环戊烷代替氟里昂进行工作的.如图　所示，环戊烷在管子里流动，当它流经冷冻室时就会发生________（液化/汽化）现象，并______（吸收/放出）热量.食物放入冰箱内，温度逐渐下降，这是通过_______（做功/热传递）的方式来改变食物的内能. 根据调查，电冰箱的霜过多会增加耗电量，请问电冰箱的霜是怎样形成的？要