微胶囊造粒技术教材教学课件.ppt

微胶囊造粒技术;第一章 微胶囊技术;微胶囊技术的在食品中应用;固定化酶和固定化细胞;载体结合法;传统液体产品固体粉末化;酒的粉末化;传统油脂的的缺点;香精香料的粉末化;粉末化香精香料的用途;香精香料的β-环糊精-喷干微胶囊工艺;粉末香精香料的微胶囊化技术;粉末化香精香料的优点;食品添加剂包囊化过程;固定化酶和固定化细胞;固定化酶和固定化细胞;化学法微胶囊造粒技术;辐射包囊法;分子包囊法;Β环糊精的平面与立体结构;原位聚合法;界面聚合法;界面聚合法微胶囊造粒示意图;物化法微胶囊造粒技术;熔化分散法 ;熔化分散法 ;粉末床法;粉末床法微胶囊造粒装置之二;粉末床法微胶囊造粒装置之一;锐孔法;一种改进的锐孔法微胶囊造粒装置;锐孔法成型示意图;挤压法;通过挤压法对香精油进行微胶囊化;挤压法示意图;囊心交换法;水相分离法;复凝集法制备粉末化白兰香精;复凝集法制备粉末化白兰香精;复凝聚法;单凝聚法原理; 聚合物水溶液与沉淀剂的组合 ;凝聚剂;相分离法基本原理;概述;概述;基本概念;微胶囊产品的质量评定;微胶囊的释放;微胶囊释放的模型;微胶囊释放的零级模型;微胶囊释放的一级模型;微胶囊释放的方根倒数模型;微胶囊释放的机理与方法;微胶囊造粒方法分类 ;微胶囊造粒的基本步骤;微胶囊粒子的材料;食品工业中心材举例(水溶性居多):;食品工业中壁材举例;微胶囊粒子的形态;壁材的选材原则 ;物理法微胶囊造粒;空气悬浮法 ;Wurster微胶囊造粒装置;Wurster微胶囊造粒装置示意图;喷雾冻凝法;喷雾干燥法微胶囊造粒;喷干法微胶囊造料应用举例 ;初始液的类型;装置;集料器;雾化器;干燥室;顺流式喷雾干燥塔示意图;逆流式和混流式喷雾干燥塔示意图;喷雾干燥系统一般构成示意;原理;特点