谷氨酰胺 资源循环1102.pptx

谷氨酰胺; 一 谷氨酰胺的历史 二 谷氨酰胺的介绍 三 谷氨酰胺的生产方法 1. 化学合成法 2. 发酵法 3. 酶法 四 谷氨酰胺的分离方法 1. 结晶法 2. 冰析法 3. 离子交换法 五 谷氨酰胺的应用 六 展望;谷氨酰胺走过的年华;谷氨酰胺的介绍; 简介：谷氨酰胺是人体内最丰富的氨基酸之一，占总体游离氨基酸的61%，在体内可以由葡萄糖转变而来，人体内的谷氨酰胺主要储存在于脑、骨骼肌、和血液中。。在正常情况下，人体内合成的谷氨酰胺能够满足代谢的需要，但是剧烈运动、创伤、感染等应急和高代谢状态下，体内谷氨酰胺的含量降低，必须从外界补充。L-谷氨酰胺有多种作;体内（主要是骨骼肌）游离氨基酸的水平;L- 谷氨酰胺的生产方法;一 化学合成法：;二 酶法合成Gln;三 发酵法：;( 2)用谷氨酸产生菌变异株生产G ln;L-谷氨酰胺的分离纯化;L-谷氨酰胺的分离纯化; L-谷氨酰胺生产方法主要有化学合成法、酶法合成以及发酵法, 发酵法在成本控制、产品纯度、生产污染等方面远优于化学合成法。我国目前有70%以上的L-谷氨酰胺仍使用化学合成法进行生产, 随着发酵水平以及基因工程菌等方面的进展, 应该大力推进发酵法制备L-谷氨酰胺。 L-谷氨酰胺的提取方法主要有结晶法、离子交换法、冰析等方法。目前较多使用的是离子交换法提取L-谷氨酰胺。近年来, 随着L-谷氨酰胺发酵水平的提高, 发酵液中谷氨酸含量降低, L-谷氨酰胺提取纯化工艺可以简化为两次结晶法, 特别是超滤和反渗透技术等预处理技术的应用为该工艺提供了技术保障。在发酵液中谷氨酸含量较高的情况下, 采用单柱法具有除去谷氨酸的优势该工艺工业化应用前景较好。 ; 一： 谷氨酰胺在食品方面的应用 在应激情况下, 机体对谷氨酰胺的需要超过其合成能力。因此,可以通过肠外营养或饲料中添加谷氨酰胺以营养调控的方式加速动物的康复。另外, 谷氨酰胺在食品增香方面展示其独具的特色,见表1。;　 在体育界, 血浆谷氨酰胺水平作为评价过度训练的一个指标倍受关注。测定??液中的谷氨酰胺含量可作为过度训练的检测、评价指标。健美爱好者及竞技运动员在进行高强度的力量训练时,体内谷氨酰胺的水平可下降50%, 此时应当及时补充谷氨酰胺以便于有效防止肌肉蛋;　　临床上, 患者由于手术后进食量减少, 不能从膳食中补充手术应激时造成的谷氨酰胺过度消耗, 最终不能满足伤口及小肠等对谷氨酰胺的需求, 而影响机体的蛋白质合成能力, 导致伤口愈合减慢, 肠壁萎缩。因此在严重创伤时提供外源性谷氨酰胺, 能起到节氮和减轻肠粘膜萎缩的作用, 能促进机体的恢复。;　　近年来, 随着对谷氨酰胺药理作用研究的深入, 发现谷氨酰胺具有广泛的临床应用价值。在临床上主要用于治疗胃溃疡、慢性胃炎; 缓解腹泻、炎性肠道疾病和胃肠道综合症, 减轻癌症病人化疗或放疗的副作用, 防止癫痫发作, 治疗帕金森综合症; 谷氨酰胺有增进脑神经机能的作用, 可改善衰老和智力发育迟钝, 治疗神经衰弱, 改善脑出血后遗症的记忆障碍、思考力不佳的状况; 减轻肩周炎和颈椎病的痛苦; 重建免疫系统、增强或提高人体免疫功能; 治疗酒精中毒等。谷氨酰胺在机体内还有抗酸作用。另外, 谷氨酰胺在减轻淤胆、维持胰腺功能、预防肝脏脂肪变性上也有作用。 　　;展望 ;Thanks!