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关于家庭垃圾中温堆肥时猪蛔虫卵、指标性细菌和鼠伤寒沙门菌 噬菌体28B 生存的研究 Annika Holmqvist1, 2 and Thor Axel Stenstrom1 1Swedish Institute for Infectious Disease Control SE-171 82 SOLNA Sweden 2Dalarna University College SE-781 88 BORL 腘GE Sweden 引言 有机垃圾（如家庭垃圾和人排泄物）含有的植物养分和有机物质对农业具有相当价 值。当循环利用有机垃圾时，为了避免肠道和其它疾病，以及植物病原体的扩散，卫生 质量显得十分重要。垃圾传播的疾病有各种不同的可能途径，比如，收集和处理垃圾时 传播，通过肥料或土壤调节剂等最终产品传播，通过农作物、食草动物或者带菌动物( 比 如老鼠、鸟类等)传播。 当处理有机垃圾时，其数量减少，养分矿物化，这样更易于植物吸收。处理有机垃 圾有不同的方法，比如厌氧消化和堆肥。处理的方法很大程度上影响病原体的生存或者 死亡。温度是最重要的因素，但是 pH 值和和生物竞争同样影响其死亡率。垃圾处理必 须力求杀死或者减少病原体数量。 堆肥过程 堆肥是处理有机垃圾的一个方法。它有几个卫生优势，如使温度提高，促使 pH 值 改变和生物活动增强而引起竞争。 为了得到一个生物学上的活性堆肥，需要加入大量能形成良好的结构的物质以确保 氧气供给。能量大的物质（如厨房垃圾），比能量小的（如粪便物质）可以形成更高的 温度。因此，厨房垃圾可以成为使厕所垃圾更好进行堆肥的补充添料。为了提高温度， 需要一定数量的物质。典型情况是，在堆肥过程的最初阶段，温度上升缓慢且不稳定（中 温阶段）（Beck-Friis et al.2001 ）。然后，温度可能快速上升（适温阶段），堆肥过程开始， 直至温度渐渐下降（成熟阶段）。 pH 值的水平取决于堆肥物质的种类。由于厌氧微生物生境中脂肪酸的产出，厨房垃 圾的 pH 值较低（Beck-Friis et al.2001 ）。排泄物更偏向于中性。在堆肥过程中，由于铵 的释放，pH 值被提高，通常直到一个高 pH 值才终止。为了避免有机垃圾中氮的巨大流 失，最好在厕所中选出含氮丰富的尿，而只将粪便物质和厨房垃圾堆肥。 较低或是较高的pH 值，都可以促进病原体生物的死亡。 指标性有机物 粪便细菌，如大肠菌、大肠埃希氏菌和粪便链球菌，都在肠内大量存在。他们通常 被用来确定水和垃圾产品的质量（Bendixen 1999 ）。粪便链球菌在这三者中显示出最强 的温度抵抗性。但是，因为与其它存活的病原体细菌和病毒的存活有不相容，对此已提 出了疑问。在有利的条件下，指标性细菌也可能重新生长。 在有机物中，对病毒的分析通常困难重重且代价昂贵。相反，噬菌体可以用作为指 标。在许多方面，它们和其它病毒类似，而分析起来却更容易更经济。鼠伤寒沙门菌噬 菌体 28B 被发现是一种有抵抗力的耐热噬菌体（Eller 1995 ）。其它被用来作为指标的噬 菌体是大肠杆菌噬菌体和脆弱类杆菌噬菌体（Lasobras 1999 ）。 在肠虫类寄生虫中，发现猪蛔虫对环境因素具有很强的抵抗力（Feachem et al. 1983, 92 Lewis-Jones 1991 ）。猪蛔虫感染猪群，和感染人类的蛔虫十分相似。通常在以卵作为卫 生指标加入堆肥时使用猪蛔虫。 堆肥物质的卫生化 为了决定堆肥过程中病原体减少的效用，必须分析这些物质。由于缺少分析方法， 十分昂贵的分析代价、或者密度在检测极限以下（但仍对人有严重威胁）都使人们很难 发现许多病原体。因此，研究了天然的或者人为加入的指标性生物体的失活情况。这需 要在不同温度、不同pH 值水平和不同种类的原材料条件下进行。 目的 在这项研究中，我们的目的是比较城市家庭垃圾中温堆肥中一些常见的或者较少使 用的指标性生物体的生存状态。选择的温度范围是考虑较多的问题，因为堆肥一般达不 到更高的温度，特别是小范围堆肥。本试验是不同温度、采用不同指标性生物体条件下 一系列堆肥实验的一部分。 材料和方法 城市家庭垃圾和草混合，植入大肠埃希氏菌(ATCC 25922)、粪肠球菌(ATCC 29212) 和 鼠伤寒沙门菌噬菌体28B 。在研究起初时，大肠埃希氏菌的浓度是2*107 cfu/克干物质(干 重状态下每克群体组成单