02 伊木清 Yi MuqingPPT.ppt

我国的运动营养研究、实践与展望 Research, Practice and Prospect of Sports Nutrition in China 伊木清 周丽丽 杨则宜 国家体育总局运动医学研究所 运动营养研究中心 Muqing Yi, Lili Zhou，Zeyi Yang Center for Sports Nutrition, National Institute of Sports Medicine, China 主要内容Contents of the topic 什么是运动营养学 What is Sports Nutrition？ 运动营养的简要历史 A brief history； 当前运动营养的主要工作内容 Current primary aspects involved； 近年来运动营养的研究进展 Research achievement in the past several years； 近年来运动营养的实践 Practice in the past； 运动营养的研究展望 Prospect。 理论和方法：营养学、医学、运动生理生化学和运动训练学等 研究对象：运动人体 研究内容：代谢及营养需要，及膳食和营养补充的方法和技术（如体能恢复和营养保健方案） 特点：它是一门独立的应用性很强的交叉学科 历史：1958年成立我国第一个运动营养生化实验室 什么是运动营养学？ What is Sports Nutrition？ Dept. of Sports Nutrition and Biochemistry，Beijing University 北京大学运动医学研究所、运动营养生化实验室 Center for Sports Nutrition, NRISM 国家体育总局运动医学研究所、运动营养研究中心 基础和应用研究方面 in the basic and applied researches 营养素代谢和补充的研究与竞技能力 运动员营养素及食物摄入量和营养推荐标准的研究和颁布 运动性疲劳的机理及营养消除措施 运动营养品和新技术的开发研究 项目化及个性化膳食及营养品应用方案的研究 推荐运动员的碳水化合物摄入应该占总热能摄入的55-60%，耐力运动员可以更高 由于运动时的能量消耗大，运动中规律的补糖有利于运动员血糖维持、水电解质补充和乳酸清除 在实践中，我们要求运动员人人补糖、课课补糖、天天补糖 且补充含糖、蛋白质（肽）及电解质的运动饮料效果最佳 碳水化合物（糖）研究 Studies on carbohydrate 糖原合成 Glycogen synthesis 糖原合成的机理：不同运动模式、不同时间糖原的合成及恢复 中草药有效成分对糖原合成的影响 活性多糖的研究 Studies on active polysaccharides 一些研究表明：一些活性多糖具有抗疲劳、抗氧化、减轻损伤、提高运动能力的作用。如黄芪多糖、牛膝多糖、灵芝多糖等。 近几年，肽对运动机体作用的研究非常活跃。 研究表明大豆肽具有减少肌肉损伤、促进肌肉蛋白重建及修复细胞、缓解运动性疲劳、促进运动后体能恢复、改善免疫和内分泌机能等作用。 服用大豆蛋白可诱导骨骼肌脂肪酸代谢酶活性增加和表达。 肽作用的研究 Effect of peptide supplement 肌酸补充 Creatine supplement 肌酸是10年来知名度最高的一个营养品。几年前，绝大部分运动员都曾有过补充肌酸的经历。由于更深入的研究，现在应用肌酸的热度不如以前。 新的见解是：肌酸与糖一起补充时效果更好，更有利于糖原的合成，机理是肌酸能增加安静状态下骨骼肌胰岛素刺激的葡萄糖转运。 运动性疲劳的研究是体育科研永恒的热点，而运动性疲劳的营养学消除措施则是运动营养研究和科技服务工作的重点。通过营养措施消除运动性疲劳、促进了体能恢复也就意味着运动员可圆满完成训练计划、竞技能力得到提高。 我们提倡：合理营养应该作为科学训练的一部分。 运动性疲劳机理和消除方法的研究 Studies on mechanism and release of exercise fatigue 运动员免疫机能检测指标体系的建立及其机理研究 营养调理：包括营养素补充、营养活性物质和中草药的应用 提倡：预防为主，平时训练机上强度上量前、大赛前预防性补充一些改善免疫机能的营养品 运动性免疫低下的研究及营养调理和预防Studies on immune function inhibition，nutrition supplement and prevention 在实践方面 In the practice 运动员和餐厅营养状况监控及膳食干预 运动营养品功效评价及筛选，项目