主副食品消费及销售状况研究分析报告.pdfVIP

本市主副食品消费及销售状况研究分析报告 主副食品消费及销售研究对制定市场调控政策具有重要作用，上海是拥 【摘 要】 有2300 万常住人口的特大型城市，为准确客观反映本市主副食品消费的现状，更加科 学有效地做好主副食品市场供应、安全和价格基本稳定工作，市商务委专题立项，委 托市商务发展研究中心组织各方专家对本市主副食品消费和销售情况进行了比较全面 的研究分析，以便于对本市主副食品消费及销售进行宏观把控。 主副食品 消费 销售 市场调控 【关键词】 一、主副食品消费及销售研究对制定市场调控政策具有重要作用 一是为满足城市人口不断增长的刚性需求。“民以食为天”，主副食品是居民最基 本的消费需求。其消费规模会随着城市化发展和人口规模增长而同步增长。据统计， 2000 年末，本市常住人口 1673.8 万人，2011 年末，本市常住人口 2301.9，十年增长 628.1 万人，增长 37.53%。[1] 消费总量也随之大幅上升。 二是为提升居民生活品质的重要体现。随着经济发展和生活水平提高，主副食品 消费日益呈现多元化、个性化、高端化的发展态势。据 2011 年统计，上海基本消费群 体有常住外国人约 15 万、白领约 600 万、公务员约 18 万、工薪族约 423 万、待业 27 万、 退休 338 万、外来劳务 695 万，同时，还有少数民族的特殊消费需求，如清真消费者 约 12 万，高校外省市大学生 30 万。除去本市常住人口的不断增长外，外来人口也增 [1] 上海市第六次人口普查数据手册 19 长明显，由 2005 年的 540 万人增加到 2010 年的 898 万人，增幅达 66.3%，且外来人口 以青壮年劳力为主，对粮食、猪肉、植物油、蔬菜等主要品种需求刚性增长明显。同时， 对水产品、水果、豆制品、饮料、乳制品、糕点等品种的多元化需求也日益增长。 综上所述，本市主副食品消费呈现出供应对象层次多，需求品种档次广，不同群 体消费水平差别大的特点。为此，必须统筹兼顾，满足各类群体需求。 三是为提升城市形象、完善商务环境的重要方面。上海作为国际化大都市，大力 发展服务业，吸引世界各地商务人士的基础之一，就是能够提供丰富多样、安全可靠 的国产和进口主副食品，是展示上海的形象和吸引力，加快上海国际大都市建设、创 建宜居城市的重要指标。 四是为保障主副食品供应需要科学的统计数据支撑。主副食品供应链受天气、人口、 经济、消费等因素影响较大，确保主副食品供应、安全和价格基本稳定，需要科学客 观的预测主副食品市场的走向，进一步完善统计的数据采集和信息分析，及时调整市 场运行的政策和措施，切实保障上海城市安全。 二、目前本市主副食品消费的基本特点 （一）人均主副食品消费平稳 本市主副食品人均消费平稳。据统计，居民每天人均粮食消费 0.45 公斤，植物油 0.05 公斤，猪肉 0.1 公斤，畜禽 0.1 公斤，牛羊肉 0.01 公斤，鲜蛋 0.02 公斤，水产品 0.16 公斤， 蔬菜 0.44 公斤，水果 0.18 公斤，豆制品 0.02 公斤，乳制品 0.05 公斤，南北货 0.007 公斤， 糖果 0.002 公斤，茶叶 0.003 公斤，调味品 0.03 公斤，糕点 0.01 公斤，其他 0.18 公斤。 （二）消费需求随人口呈刚性增长 据统计，2005 年末本市常住人口 1881.0 万人，居民日均主副食品消费量约 5 万吨。 2011 年末本市常住人口 2301.9，来沪年均流通人口 400 万左右，本市主副食品消费居 民达 2700 万人，按照人均消费量测算，本市居民日均主副食品消费总量达 6 万吨。其 中消费粮食 12000 吨、猪肉 3000 吨、植物油 1400 吨、畜禽 2800 吨、牛羊肉 300 吨、 鲜蛋 500 吨、水产 4500 吨、蔬菜 12000 吨（实际交易量 14000 吨）、水果 5000 吨、豆 制品 500 吨、乳制品 1400 吨、酒 4500 吨、南北货 200 吨、糖果 70 吨、月饼、糕点类 300 吨，茶叶 20 吨、香烟 300 万盒、饮料 6000 吨、调味品 800 吨，其他 5000 吨。 （三）主副食品来源对外依赖度高 20 由于土地和各类成本等因素，上海本地