葱姜蒜生产管理技术与发展对策文章.doc

葱姜蒜生产管理技术与发展对策 葱、姜、蒜是我国优势出口蔬菜，栽培面积分别占世界大葱、生姜、大蒜栽培面积的90%、48%和65%，出口量分别占世界出口贸易量的90%、70%和80%左右。我省是葱姜蒜传统栽培优势产区，栽培面积、总产量及出口量均居全国首位。据测算，2010年我省葱姜蒜栽培面积分别达9万hm2、8万hm2和40万hm2左右，分别约占全国栽培面积的18%、35%和65%，总产量分别占全国的20%、50%和70%左右。可见山东葱姜蒜生产、供应在国内外占有极为重要的地位。 近一个时期以来，我省遇到了百年一遇的特大干旱，加之今冬较为寒冷，对越冬大蒜、大葱幼苗造成了严重影响，大蒜、大葱减产几成定局，若近期仍没有有效降水，缓解旱情，生姜的播种也必将受到较大影响。针对这一情况，为实现我省葱姜蒜产业的持续健康发展，山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队在调研、试验研究和生产经验总结的基础上，根据葱姜蒜各自生产特点，提出如下技术指导意见。 一、大葱 1. 根据越冬大葱幼苗长势进行分类管理 一是播种较早、越冬前幼苗较大、浇透冻水、目前墒情尚可、葱苗长势较好的苗床，可于3月初浇返青水，并追施返青肥（磷酸二铵、尿素各10千克/亩）。 二是播种量较大，越冬前幼苗虽小，但目前死苗率较低的苗床，应根据气温变化尽早浇保苗水，只要有2-3天的温度回升，浇水后能够即时下渗，没有明水过夜即可，以提墒保苗，至3月上旬再浇返青水，追返青肥。 三是播种较晚、越冬前幼苗较弱、墒情较差、死苗率较高的苗床，应重新播种育苗，为赶农时，可采用设施育苗。 2. 大葱早春设施育苗技术 设施育苗时，为保证温度应采用湿播法播种，播后苗前设施内气温最好保持在25-28，地温15左右，齐苗后白天20-25、夜间12-15以促进幼苗快速生长；至4月下旬可撤出覆盖物，进入正常管理。 3. 合理安排大葱栽培茬口 通过合理安排栽培茬口，实现大葱周年生产均衡供应，以降低单一茬口致使产品集中上市带来的市场风险，同时，也可减轻因近期干旱可能导致的总产下降。根据近年试验研究与生产经验，可考虑安排以下茬口。 栽培茬口 播种育苗期 定植期 栽培设施 收获期 秋茬 （露地育苗） 9下-10上 6上中 露地 10下-11下 （设施育苗） 2下-3下 6下 露地 11上-12上 春茬（设施育苗） 9下-10上 2月 拱棚 4下-5下 夏茬（设施育苗） 1月-2月 4月-5月 地膜/遮阳网 7月-9月 冬茬（露地育苗） 4月-5月 7月-8月 大拱棚 12月-3月 二、大蒜 山东大蒜主要集中在9月底至10月上旬播种，地膜覆盖露地越冬，翌年5月底至6月上旬收获。因此，近期的干旱对其幼苗生长影响较大，若管理措施不当，极易引起减产，降低生产效益。据此，应根据越冬大蒜幼苗长势进行分类管理。 1. 尽早浇灌返青水 当前，越冬大蒜幼苗遭受干旱影响较大，苗情普遍不及往年，表现为叶片干枯严重，有效叶片数较少。为促进幼苗及早恢复生长，应提早浇灌保苗水。只要有2-3天的温度回升，浇水后能够即时下渗，没有明水过夜即可，以提墒保苗，至3月上中旬再浇返青水，追返青肥，进入正常管理。 2. 加强田间管理 3月上中旬，随着气温的回升，大蒜幼苗恢复生长，并因母瓣贮存养分逐渐消耗殆尽进入退母期，但其根系正大量发生，因而应结合浇返青水增施肥料，因而应结合浇返青水增施肥料，一般每亩地用磷酸二铵、尿素各15千克。大蒜退母后，应加强水肥管理，促秧催薹，一般5～7天一水，两水施一次肥，每次亩追施复合肥15千克左右。蒜薹长成后，要及时采收。一般采薹后追施促头肥，每亩地施复合肥20千克左右，并立即浇水，以后5天浇一次水，直至收获前1周停止供水，让蒜头组织老熟。但为方便收蒜头，可在收获前1～2天浇透水，以疏松土壤。 3. 适时收获 （1）蒜薹收获：采收蒜薹掌握的标准有三：第一，蒜薹弯曲呈大称钩形，苞上下应有4～5厘米长，呈水平状态（称甩薹）；第二，苞明显膨大，颜色由绿转黄，进而变白(称白苞)；第三，蒜薹近叶鞘上有4～5厘米长变为淡黄色(称甩黄)。采薹时必须注意保护大蒜叶片，维持后期的光合能力，进而提高蒜头产量。 （2）蒜头收获：采薹后20天左右，大蒜的叶片变为灰绿色，底叶枯黄脱落，假茎松软充分膨大后，就应及时收获。收获时应轻拔轻放，不磕不碰，以免蒜头受伤，降低商品价值及贮藏性。 三、生姜 目前生姜刚刚进入催芽期而尚未播种，因而干旱尚未对生姜生产造成影响，但姜田墒情较差，若继续干旱，必将影响生姜正常下地播种。据此，对生姜生产提出如下管理意见。 1. 尽早造墒整地 由于当前姜田过于干旱，无法进行整地，特别是计划采用棉隆进行土壤消毒处理的地块，会因土壤湿度较低而影响消毒效果。因此当前应选择温度回升的天气对姜田进行喷水或灌溉，土壤不粘时开沟埋施棉隆，并覆盖薄膜，20