huky操作说明.docVIP

1.連接馬達與滾筒間的連軸器上的螺絲是否上緊（也不要太緊）。????????? 2.陶瓷軸承潤滑:使用四至六個月(視烘焙時馬達噪音，如運轉順暢則不須理會)給予軸承潤滑。 ??????????????????? (附贈潤滑油為食品級水晶黃油請放心使用) ????????? 3.接上瓦斯筒打開瓦斯，請先看微壓表壓力，標準壓力約在500mmAq，如果不準，請打開 ???????????? 瓦斯調整器（接瓦斯筒）上黑色塑膠蓋鎖緊則壓力提高，反之則降低。????????????? 瓦斯爐點火要領:? 先將針閥開關全開，用 瓦斯爐主開關點火，點火動作不要太快，要讓瓦斯流到爐心再點火，????????????? 才易點著，點燃後將主開關，開在最大火位置，再由針閥開關控制火力大小。????????? 4.直火半直火模式切換拉桿，往前推為半直火模式，往後拉為直火模式。???????????? (直火模式:指火源可直接touch到豆子，半直火模式:指熱源間接touch到豆子)????????? 5.建議第一次烘先不要開火，模擬一次過程等一切程序熟練後再開始烘，還有大部分User第 ???????????? 一次烘都會昇溫過快，建議脫水前段(160度前)先用中火就可，待160度後脫水完再開大火急???????????? 拉，等確定一爆開始則又須關小火，以免二爆太早出現，理想時間約須2~2.5分，至於要不要 ???????????? 二爆則要看你的需要了，總烘焙時間約在11~12分之間，儘量不要超過14分以上，??????????????????? 烘焙時間拉越久風味越少、苦味越多，有任何問題請隨時連繫。????????????????? 簡單控溫要領:(如果將瓦斯火力從全關到全開分0 ~ 5級 (相對瓦斯微壓表壓力0 ~ 5 kpa)。???????????? 1.? 預熱溫度: 250g--220度? 300g--240度? 400g--280度?? 500g--310度???????????? 2.? 進豆------火力全開5(此時豆子相對低溫)到1分鐘火力調到3，豆溫持續下降。???????????????? 豆溫會持續下降到約1分40秒到2分鐘間停止並開始升溫，理想的折返溫度大約控制在100度???????????????? 左右，如果低於100度太多表示預熱溫度太低，反之則太高 。?????????????????????????????????? ??????????? 3.? 脫水階段--到1分45秒~2分左右溫度開始折返，火力調到3，控制脫水時間到 6~7分鐘160???????????????? 度，此階段氣門關閉，讓水蒸汽保留在滾筒裡，作蒸焙。???????????? 4.? 脫水後催火階段---160度以後火力全開，氣門打開並開風扇，一直到185度，逐漸調整小火???????????????? 力，直到一爆出現。(我覺得185度以後對豆溫已是相對高溫，尤其是直火式內桶太高的火???????????????? 力已超過豆子吸熱的速率，你也可嘗試在175度以後改為半直火模式，減少紅外線火源對 ???????????????? 豆心的影響，過多的熱源是造成苦味的原因，但是在185度以後轉小火，Huky內桶的蓄熱絕????????????????? 對足夠走完一爆。???????????? 5.? 一爆階段-----確定一爆開始調整火力到0.5，直到一爆走完(約2分鐘左右)，如須二爆再將火 ???????????????? 調到2，應可應付二爆的熱量。??????????? 6.? 欲淺焙的豆子，脫水須充足，欲深焙的豆子，脫水時間可稍縮短。??????????? 7.? 進豆要領：倒豆子不要一下太多，以免豆子積在煙囪口，也可以習慣性倒完豆子就把機器 ???????????????? 往後頃一下，確保豆子完全進入。???????????? 8.? 抽風時有可能吸力會將豆子吸到煙囪口，造成下豆後會有幾顆烘焙不完全的豆子，也可以????????????????? 抽風完把機器往後頃一下，讓豆子再掉入。?????????????????????????????????? ? ?? 以上烘焙方法僅供入門參考，最終還是要依個人對咖啡的喜好口味，自己找出自己的烘焙曲線，祝你 ?? 烘豆愉快(操作過程我貼在貝拉烘焙討論區，可以參考) 請將操作說明轉寄給買家 因包裝原因，請將下豆門利用所附六角螺絲起子鎖上即可。 每次烘焙前請檢查: 1.連接馬達與滾筒間的連軸器上的螺絲是否上緊（也不要太緊）。 2.陶瓷軸承潤滑:使用四至六個月(視烘焙時馬達