第一课预防食物中毒.docVIP

第一课 预防食物中毒 教学目标： 1、列出食物中毒的常见原因 2、说出预防食物中毒的方法 3、学回保存食品的一般方法 4、说出食物中毒及腐败食品对健康的危害 5、不吃病死禽畜肉，发现病死禽畜，迅速报告检疫部门 教学重点： 1、食物中毒的概念、分类和特征 2、细菌性食物中毒概念、常见原因、特征 3、食品保存方法 教学内容： 一、物中毒的分类、发生原因和特征 二、常见的细菌性食物中毒 三、食品的保存方法 四、发现病死禽畜应该怎么办 教学过程： 一、课的导入 播放课件，导入案例 二、提问与讲解 教师提问：同学们还能不能举出一些你从媒体上看到的或者发生在你社边的食物中毒的例子。 教师：从同学们的回答中我门已经能够总结归纳出食物中毒的种类和原因了。 教师总结归纳食物中毒的类型、原因和特征。 三、课堂活动 活动一：讨论“预防食物中毒的方法以及食物中毒对人体的危害” 以角色扮演的小组活动方式进行“预防食物中毒的方法”的讨论，让学生从实际生活出发掌握预防食物中毒的方法。特别要注意提醒学生要从不同种类食物中堵原因的角度去分析食物中毒的危害。 教师小结 教师：在同学们的讨论交流中大家提到了要保存好食品，防止有毒物质接触到食物。因此我门不但要了解预防事物中毒的方法，还要掌握保存食品的方法，那就是：控制温度、水分，消灭食品中致病微生物，不让微生物生存和繁殖，从根本上杜绝食物中毒。保存食物的主要方法：