调味品行业解析：琳琅满目，异彩纷呈.pdfVIP

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2018-03-12 发布于福建
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调味品行业解析：琳琅满目，异彩纷呈.pdf

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琳琅满目，异彩纷呈 ——调味品行业解析目录一、调味行业：空间广阔，格局分散二、调味行业：商业本质及成长模式三、调味料：龙头确立，继续升级四、下饭酱菜：寻找下一个老干妈 - 2 - 一、调味行业：空间广阔，格局分散 - 3 - 1.1 调味行业：琳琅满目，异彩纷呈调味品行业品类众多，从偏B端工业化生产的配料化产品，到偏C短家庭化需求的下饭类产品，品牌逐步分散，盈利能力逐步提高味精产能饱和，210万吨，梅花阜丰双寡头竞争工业用配料 I+G 产能饱和，4万吨，星湖没落，梅花升起 YE 安琪酵母是全球龙头，5万吨，用于高档风味食盐目前定点生产，销售专营，16年起盐改，1000万吨酱油耗油跑马圈地，集中度提升，海天优势明显，1000万吨调味品调味料食醋料酒食醋区域性明显，以镇江香醋和山西老陈醋为代表；料酒格局分散，老恒和、王致和居前。600万吨鸡精鸡粉鸡精以太太乐为代表，鸡粉以家乐为代表，基本被外资垄断复合调料品类众多，粉类和汁类各异，天味、安记等已上市酱料差异化竞争，辣椒酱、黄豆酱、海鲜酱、香菇酱下饭酱菜等不同品类形成众多品牌腐乳王致和、老才臣等为主，整体消费量不高家用酱腌菜格局分散，涪陵榨菜优势领先 - 4 - 1.2 规模巨大，品类众多细分品类主要品牌预计市场规模酱油海天、美味鲜、李锦记、加加、东古、珍极（龟甲 500 根据国家统计局万）、味达美、巧媳妇、珠江桥等 2014年行业规模醋恒顺、保宁、天立独流、东湖、水塔、紫林等 150 已达2649亿元，味精梅花、阜丰等 200 主要是狭义范围鸡精鸡粉太太乐、豪吉、味好美、佳隆等 200