CN107149132-CN201710297972-低钾海带粉排钠盐及制备方法和应用.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 107149132 A (43)申请公布日 2017.09.12 (21)申请号 201710297972.5 (22)申请日 2017.04.29 (71)申请人 深圳震乾坤生物科技有限公司 地址 518002 广东省深圳市罗湖区桂园街 道金龙大厦D座1706 (72)发明人 赵波　赵峰　赵纲　 (51)Int.Cl. A23L 27/40(2016.01) A23L 17/60(2016.01) A23L 33/00(2016.01) 权利要求书1页 说明书7页 附图3页 (54)发明名称 低钾海带粉排钠盐及制备方法和应用 (57)摘要 本发明提供一种低钾海带粉排钠盐及制备 方法和应用，以海带为原料，经清洗，去腥，冷冻， 粉碎，超声波振动下浸提，酸中和，调pH，用蛋白 酶A.S 1398进行酶解，再用复合酶进行降解，之 后粗滤，超滤膜超滤，灭菌，浓缩，喷雾干燥得低 钾海带粉，其主要指标：分子式(C H O K)n，每100 6 7 6 克干品含低分子海藻酸钾95克、铅≤0.001%、砷 ≤0.001%、pH值6-10、有机钙≤0.3%、水不溶物≤ 1.0%、重金属≤0.004%、碘≤0.0006%；该低钾海 带粉可作为食品配料、固体饮料或直接食用，也 可作为食品添加剂和药品辅料使用，具有降血 压、防止高血压、高血脂、高血稠的保健功能和疗 A 效。 2 3 1 9 4 1 7 0 1 N C CN 107149132 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种低钾海带粉排钠盐，其特征在于，所述低钾海带粉排钠盐是从海带中提取的低 钾海带粉，然后按比例添加到盐中，成为功能型的盐； 其中，所述低钾海带粉排钠盐按重量百分比低钾海带粉0.3%--1%、螺旋藻0.2% 0.5%、面粉98.8%--99.2%或奶粉98.8%--99.2%或冲剂粉98.8%--99.2%。 2.根据权利要求1所述的低钾海带粉排钠盐，其特征在于：所述低钾海带粉排钠盐是从 海带中提取的低钾海带粉，然后按比例添加到系列食品中，成为功能型的盐； 其中，所述低钾海带粉排钠盐按重量百分比低钾海带粉0.7%、螺旋藻0.3%、面粉99.0% 或奶粉99.0%或冲剂粉99.0%，其总量比例为100%。 3.根据权利要求1或2所述的低钾海带粉排钠食品，其特征在于：所述面粉是小麦面粉 或玉米面粉或荞麦面粉或燕麦面粉或稻谷面粉。 4.根据权利要求1或2所述的低钾海带粉排钠食品，其特征在于：所述冲剂粉是橙子粉 或酸梅粉或莲子粉或藕粉或花生粉或玉米粉。 5.一种低钾海带粉排钠食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 步骤一：海带清洗去腥:将海带精选，去除杂质，用自来水清洗三至五遍，浸泡24小时以 上,使其含砷量降至1毫克/公斤以下,将除砷后的海带用桂油脱腥剂处理除去海带腥味，使 其无味或稍呈脱腥剂的味道，但口感仍是海带风味,备用； 步骤二：海带冷冻粉碎:将步骤一去腥后无腥味的海带置于冷冻机冷冻，之后置于粉碎 机粉碎成超微细粉末，得海带微细粉末，备用； 步骤三：超声波浸提过滤:将步骤二得到的海带微细粉末用温度为25℃到40℃自来水 在超声波振动下浸提，超声频率20-100KHz，时间20-50min，过滤，得滤液和滤渣，备用； 步骤四：酸中和:将步骤三所得滤渣用KOH溶液，在超声波振动下，浸提20-50min，再用 酸中和，调pH至6-10之间，至浸膏样；