XX中学2011年食品安全卫生工作自查总结.docVIP

XX中学2011年食品安全卫生工作自查报告 根据XX县食品药品监督管理局和XX县教育局的相关安排，学校组织有关人员对食品安全卫生进行了全面检查。现将自查情况总结如下： 通过学校食品安全卫生领导小组成员对学校食堂、仓库、小卖部进行了仔细检查，一致认为：我校安全工作由于一贯抓，抓一贯，师生安全意识较强，防范措施到位，不存在重大安全隐患。 1、学校共有两个食堂，分两组经营。学校采购由学校后勤管理人员两人共同采购，每天有采买记录，有复杆记录、分组蔬菜记录、饭菜留样记录、炊具消毒记录、卫生安全检查记录。学校批示要求采买人员严把食品采购关，严禁采购四季豆、野生菌入食堂出售；严防变质、有毒食品进入食堂。如，学校使用的大宗用量的大米、食用油等均统一由县教育局勤工办供给，能确保质量关和安全关。 2、仓库能分类保管。大米、面条为一库：干菜如粉丝、海带分一库。新鲜蔬菜当天采买当天使用，部分保管期稍长的油料、洋芋等分类保管。 3、食品加工，有出库登记，作业组长签名。蔬菜加工工具齐备，生冷食品分开。清洗池、清毒柜基本齐全。加工成品有防护罩。厨房门、食堂门有防蝇门帘。 4、学校禁止食堂出售凉菜，严禁出售过期变质食品。剩菜一律倒去喂猪，决不再出售给学生。基本做到当天的熟食品当天处理完。 5、实行了食品卫生与安全层层责任制，将责任分解到个人。严格执行食品卫生与安全各项条例和规定，坚持学校定期检查和食堂自查制度。具