酒店经理必备书《酒店宾馆规范化管理全书》(DOC 94页)详解.doc

来自资料搜索网( w w w . 3 7 2 2 . c n )海量资料下载 1酒店经理必备书酒店经理人 《酒店宾馆规范化管理全书》来自资料搜索网( w w w . 3 7 2 2 . c n )海量资料下载目录第一章酒店宾馆组织结构与责权一、经济型酒店组织结构范例二 、中小型酒店组织结构范例三 、宾馆组织结构范例四、总经理室职责五、前厅部职责六 、管家部职责七 、康乐部职责八 、财务部职责第二章总经理室规范化管理一 、总经理室组织结构范例之一二、总经理室组织结构范例之二来自资料搜索网( w w w . 3 7 2 2 . c n )海量资料下载 2三、预算编制程序四、年度预算编制程序五、年度预算编制平衡流程六、年度预算调整流程七、公文收发流程八、内部发文流程第三章前厅部规范化管理一 、某大型酒店/宾馆前厅部组织结构图二、有预订的散客接待工作流程三、无预订的散客接待工作流程四、团体接待工作流程五、客人入住工作流程六、更改预订处理流程七、散客结账工作流程八、散客离店行李服务流程九、团队离店行李服务流程第四章客房部规范化管理一 、某酒店/宾馆的客房部组织结构二、客房检修工作流程三、客人换房工作流程四、遗留物品处理工作流程五、客人投诉处理工作流程来自资料搜索网( w w w . 3 7 2 2 . c n )海量资料下载 3第五章管家部规范化管理一 、管家部组织结构图二、客衣洗涤工作流程三、布草水洗工作流程四、客房布草平烫工作流程第六章康乐部规范化管理一 、康乐部组织结构图二、健身房服务工作流程三 、桑拿室服务工作流程四 、美容室服务工作流程五 、美发室服务工作流程六 、歌舞厅服务工作流程第七章餐饮部规范化管理一、餐饮部组织结构二 、餐厅服务工作流程三、厨房工作流程四、客房送餐工作流程第八章采购部规范化管理一 、酒店 /宾馆采购部组织结构图来自资料搜索网( w w w . 3 7 2 2 . c n )海量资料下载 4二、采购计划编制流程三、酒店食品采购流程第九章财务部规范化管理一 、财务部组织结构范例二 、餐饮收银工作流程三、采购成本控制流程第十章营销部规范化管理一 、大中型酒店/宾馆营销部组织结构图二、预订管理流程三、宴会销售流程四、市场销售流程五、旅行团接待流程六 、 V I P接待???作流程第十一章工程部规范化管理一、工程部组织结构二 、设备更新申请流程三、日常报修工作流程第十二章商务中心规范化管理一 、商务中心组织结构来自资料搜索网( w w w . 3 7 2 2 . c n )海量资料下载 5二、商品采购管理流程三、商品导购管理流程四、票务服务工作流程第十三章电脑部规范化管理一、某酒店/宾馆电脑部组织结构二 、设备购置管理流程说明第十四章保安部规范化管理一、保安部组织结构范例二 、动用明火审批流程三、 ???拾物品处理流程四 、消防火警处理流程第十五章行政部规范化管理一、政部组织结构二、车辆使用管理流程三、车辆维修管理流程第十六章人力资源部规范化管理一、人力资源部组织结构二 、招聘与录用管理流程三 、员工培训管理流程来自资料搜索网( w w w . 3 7 2 2 . c n )海量资料下载 6四、员工奖惩管理流程第一章酒店宾馆组织结构与责权来自资料搜索网( w w w . 3 7 2 2 . c n )海量资料下载 7一、经济型酒店组织结构范例总经理总经理办公室前厅部客房部餐饮部行政人事部财务部主管主管主管主管主管服务人员服务人员工作人员专员会计/出纳二、中小型酒店组织结构范例营销部客务部餐 ???部康乐部财务部人力资源部保安部工程部前厅部客房部总经理办公室总经理/副总经理董事会中餐厅咖啡吧来自资料搜索网 ( w w w . 3 7 2 2 . c n )海量资料下载 8三、宾馆组织结构范例董事会总经理总经理办公室销售部公关部客务总监前台部客房部管家部娱乐部洗涤部餐饮总监中餐厅西餐厅宴会部财务部人事培训部汽车服务部培训中心采购供应部仓储部工程部保安部行政事务部消防中心商场部来自资料搜索网 ( w w w . 3 7 2 2 . c n )海量资料下载 9四、总经理室职责职责 1酒店 /宾馆发展战略 、发展目标 、各阶段经营计划、年度报告等的草拟 、发布职责 3关注市场发展动态 ,掌握市场状况 ,建立信息档案 ,为领导决策提供咨询职责4酒店 /宾馆内部公文函件的草拟、待签发文稿的审核职责 5酒店 /宾馆各行政会议、总经理办公会议的安排 ,编写会议纪要和决议职责6负责检查各业务部门会议决议的贯彻执行情况职责 7协调 、平衡各科室、业务部门之间的关系职责8总经理及总经理室所控制车辆的调配使用职责 9公文收发 、打字复印 、通讯以及文书档案的管理和印章的使用管理职责1 0来信来访处理及处理客人向总经理室的投诉职责1 1安