简易养生之生菜苋菜.doc

生菜　　【本源】菊科植物莴苣的一个变种的嫩茎叶。　　【别名】莴苣菜、千金菜。　　【有效成分】每100克生菜中含蛋白质1.7克，脂肪0.2克，糖2.2克，钙40毫克，磷31毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.42毫克，维生素B10.06毫克，维生素B2 0.08毫克，维生素C10毫克；热能62.8千焦。　　【性味功用】性凉，味苦、甘，具有清胃生津、止渴除烦、利五脏、开胸膈、通经脉，止脾气、利小便等功效，适用于小便不利、尿血、乳汁不通等症，并对高血压、心脏病、肾病有一定的防治作用。　　【宜忌】常食可令齿白；肥胖症、高血压患者宜食。　　脾胃虚寒者不宜多食。　　【养疗便方】　　1、治烦热口渴，肝气不畅，便秘：取生菜1000克，粳米200克，冲菜粒少许，芫荽和胡椒粉各适量。先将生菜洗净，切成细丝，用少许油、盐搅拌，去菜水；粳米洗净，用少许食盐拌匀；然后于瓦煲内加入适量清水，下粳米煮粥，待粥熟后，加入生菜丝、冲菜粒、芫荽，调入少许生油，即可食用（食时再下胡椒粉）。　　2、治小儿体弱，营养不足：取生菜100克，草鱼尾100克，猪骨汤适量。先将生菜洗净摘好，沥干水，平垫在汤碗底；草鱼尾洗净切片，叠在生菜上面；然后烧热铁锅，下猪骨汤烧开，调入适量食盐，随即倒入汤碗内，即可食用。　　3、健脑丰胸：取球状生菜1个（约500克），熟核桃肉100克，蚝油适量。先将球状生菜洗净摘好，滴干水；核桃肉压碎成屑；然后烧热油锅，放入生菜快炒1分钟，淋入蚝油，改用文火煮约3分钟，下少许食盐、味精，撒入核桃屑，即可食用。 苋菜 TITLE=[转载]简易养生之生菜 苋菜 /  苋菜　　【本源】苋科植物苋的幼苗和嫩茎叶。　　【别名】红苋、绿苋、野苋、青香苋、米苋。　　【有效成分】每100克苋菜中含蛋白质0.5克，脂肪0.4克，碳水化合物3.1克，粗纤维2.2克，水分90.5克，钾207毫克，钙163毫克，磷59毫克，铁5.4毫克，钠32.4毫克，镁119毫克，锌0.8毫克，锰0.78毫克，铜0.13毫克，硒0.52微克，氯160毫克，胡萝卜素2.11毫克，维生素B10.03毫克，维生素B2 0.12毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C47毫克。　　【性味功用】性凉，味甘，具有清热解毒、收敛止血、明目通窍、利大小肠、抗菌止痢、消炎退肿等功效，适用于急性肠炎、痢疾、伤寒、扁桃体发炎、尿路感染、甲状腺肿、便秘、子宫癌、血吸虫病、丝虫病等症，并有促进牙齿和骨骼生长及造血输氧功能的作用。　　【宜忌】宜春天食用；贫血和缺钙者宜多食。　　忌一次食过量，否则易引起皮炎。　　【养疗便方】　　1、治贫血，眼花，夜盲：取苋菜300克，猪肝100克，生姜3片。先将苋菜洗净切段，猪肝洗净切片；然后加适量清水于砂锅内，武火煮沸，下猪肝、生姜煮滚，再加入苋菜，煮至菜熟，调入适量食盐及生油，即可食用。　　2、清肠止痢，治痔疮出血：取苋菜头250克，绿豆50克，猪大肠300克，生姜3片。先将苋菜头洗净，绿豆洗净，浸泡；猪大肠洗净，用生粉、食盐反复搓揉，再冲洗干净，切段；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。　　3、健脾祛湿：取苋菜头250～400克，云苓20～30克，鲫鱼500克，生姜3～4片；先将苋菜头、云苓洗净，稍浸泡；鲫鱼洗净、去鳞和内脏，下油锅以文火稍煎至微黄，铲起；然后一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐，即可食用。 本文由 lxl提供，转载请注明