通风库贮藏沟(埋)藏.pptVIP

学习情境一 仁果类贮藏技术 （一）堆 藏 （一)堆 藏 (一)堆 藏 (二)沟(埋) 藏 (二)沟(埋) 藏 (二)沟(埋) 藏 (三)窖 藏 (三)窖 藏 (三)窖 藏 (四)通风库贮藏 (四)通风库贮藏 (四)通风库贮藏 (五)冻 藏 (五)冻 藏 (六)假植贮藏 (六)假植贮藏 (六)假植贮藏 复习思考 本章小结 猕猴桃的贮藏 品种贮藏特性 ☆ 猕猴桃果实属于呼吸高峰型果实，具有生理后熟期，采收时果实较硬，酸度和淀粉含量都很高，果实所含叶绿素在贮藏过程中不易受外界影响而被破坏，具有较好的贮藏性。 猕猴桃贮藏的关键问题是抑制呼吸锋的出现，使果实保硬。 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】 【实验实训】 猕猴桃的贮藏 贮藏条件 ☆ 1、温度 猕猴桃果实硬度与贮藏温度有直接关系，因为温度的高低直接影响到猕猴桃果实呼吸高峰的出现。猕猴桃适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃。 2、湿度 贮藏环境的相对湿度对贮藏效果也影响较大，湿度过低，猕猴桃蒸腾损失严重，引起果皮皱缩、果实变软，降低耐贮性，湿度过高，易出现水浸状斑点，变软腐烂。猕猴桃贮藏适宜的相对湿度为90％～95％。 3、气体成分 在采用气调贮藏时，要控制好氧气与二氧化碳的上限值，避免受到伤害。根据国内外资料，适宜猕猴桃贮藏的气体组成为：氧1％～3％，二氧化碳