食品安全与卫生学校安全教育知识讲座.pptx

甘州区马神庙小学 安全教育健康知识讲座《中小学生公共安全教育指导纲要》“保护学生的食品安全”食品安全教育PPT食品安全与卫生目录Index健康的食物不健康的食物12包装袋上的秘密生活中怎样注意饮食卫生？34关爱我们的健康！4这是什么呢？叔叔，来两串！1234好多好吃的啊！1234小朋友是因为你吃了太多垃圾食品和三无食品哦！医生我肚子痛！ 人一生要吃60吨的食物可以装满12辆5吨的卡车吃掉那么多食物吃不对可会对身体造成伤害哦！吃健康的食物吃不健康的食物健康疾病1垃圾食品不健康的食物2三无食品3过期食品垃圾食品垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。十大垃圾食品冷冻类食品加工类肉食方便面膨化食品烧烤类食品罐头类食品果脯、蜜饯话梅饼干类食品腌制类食品油炸类食品汽水、可乐类主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。腌制类食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。主要危害是：1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。加工类肉质食品这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐 和显色作用)；2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2．严重破坏维生素；3．热量过多、营养成分低。汽水、可乐类食品主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。方便类食品 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响主要危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有营养。罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。主要危害是：1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。话梅蜜饯类食品 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。冷冻甜品类食品 (冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 主要危害是： 因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。⒐烧烤类食品主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。三无食品三无食品一般是指：无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。三无食品“漂亮”“美味”的三无食品三无食品恶劣的加工环境 食品加工小作坊的生产环境普遍较差。多数小作坊在乡镇中或者城乡结合部。由于环境限制，多数小作坊没有专门的生产场所，原料区、加工区和产品区不分，生产与生活居所在一起混用，且无防虫、防尘、防鼠措施，卫生较差。原料不把关，出厂不检验，易受各种污染。目前小作坊的生产条件差是引起二次污染造成食品安全问题的重要隐患之一三无食品这些劣质小食品普遍过量使用香精、糖精、味精、色素，而这些化学成分对人体肝、肾等脏器危害极大，大量食用容易致癌，孩子们最好远离这些色彩鲜艳、口味香甜的健康杀手。健康杀手影响身体正常发育 常吃这些三无小食品，而导致孩子平时多不按时正常用餐，打乱了正常的饮食规律。从而影响身体的正常发育。健康杀手 这些劣质小食品普遍过量使用香精、糖精、味精、色素、而这些化学成分对人体肝、肾等脏器危害极大，大量食用容易致癌，孩子们最好远离这些色彩鲜艳、口味香甜的健康杀手。甜味剂色素香料漂白剂着色剂亚硝酸盐过期食品过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。过期食物常常会发生霉变、腐败、变味哈喇味腐臭味霉味酸臭味腐坏、变质的食物不能吃哦！健康的食物十大健康食物绿茶燕麦牛奶（酸奶）菇菌类胡