水产实习周记.doc

海 南 大 学 食 品 学 院 毕 业 实 习 周 记 学 号： 200905275275 姓 名： XXX 专业年级： 2009级食品科学与工程 实习单位： 海南通威水产有限公司 系 别： 食品科学与工程 指导教师： XXX 实习时间：2012年10月25日至2012年12月31日 实习周记（1） 实习时间 2012 年 月 日至 月 日 第 周 生产实习生 实习内容 我在海南通威水产有限公司的工作是化验员，但第一周我的主要工作主要是了解公司的生产工艺，也就是一线生产线。上班第一天，陈助理给我介绍了单位的基本制度，还有一些在公司生产线的注意事项，如上下班时间之类。了解基本情况之后，指定了一位陆主管作为我的导师，在这一周里面我就在他的带领下参观公司的生产线，我的主要任务就是观摩，把我所看到的记在心里，遇到不懂的东西还可以可以向师傅请教，也可以向师傅尝试一些简单的操作，当然也会偶尔帮忙做一些杂活，如充当搬运工的角色，搬运东西、处理原料等。 主要收获 了解掌握了罗非鱼和虾等水产品各生产工艺流程，知道书本和实际的生产其实有很大的差距，感觉自己大学所学的东西远远不能胜任这里的一线生产，当然我能够运用所学知识解决一些食品加工中的问题，感觉学有所用，也是很有自豪感的一件事，毕竟大学四年没有白费。但是有时候干体力活，很是辛苦，但也体会到出社会工作的不容易，也算是给我打了个“预防针”，让我毕业后能坦然面对工作中的苦与累。也认识到学生学习生活时光的可贵，在校期间，应好好珍惜学习时间和机会，多学知识和本领，才能在毕业后更好应对社会上的各种挑战和竞争，更好地为自己开辟一条谋生之道！ 备 注 注：实习周记时段为3个月. 实习周记（2） 实习时间 2012 年 月 日至 月 日 第 周 化验员 实习内容 这一周是到化验室的第一周，对于实验室的一切的东西都很新鲜，对很多东西也不了解，所以只能做一些简单的助理工作。当然第一天同样是给我安排一位老员工作为我的导师，老员工姓胡，工作的时候我就叫她胡姐。第一天，胡姐什么也没让我做，只是给我介绍了一些基本情况（包括实验室的主要任务、实验器材的基本使用方法和注意点和试验试剂的放置位置），之后我只有旁观的机会，看看相关资料，为自己独立工作做准备，空余的时间只能搞下化验室的卫生。第二天才逐渐接手了打下手如清洗器材的任务，配实验所需的试剂，偶尔会让我去抽取样品，要离开化验室到原辅料仓库去进行。 主要收获 通过这一周，对实验室基本有了个大概的了解，知道了实验室主要任务，了解到了实验室实验器材的使用方法，了解到了试验试剂具体放置，回顾熟悉一些测试方案的具体操作方法，比如水分的测定，蛋白质的测定，脂肪的测定等等，知道了自己以后工作具体要干什么工作了，当然最重要的是认识了新的导师、新的朋友。在实验助理这个角色上开始接手熟悉我的工作，知道一些办事流程，化验是个需要耐心和细心的活，所有的工作都看似简单，但都容易出错误，让我感悟有有时候一份工作态度才是最重要，要好学。 备 注 注：实习周记时段为3个月. 实习周记（3） 实习时间 2012 年 月 日至 月 日 第 周 化验员 实习内容 这一周的主要工作角色还是实验助理，但胡姐对我的要求高了许多，要求我要把实验室测试项目所有操作资料都要全部浏览一遍，并且牢记水分测定，蛋白质的测定，脂肪测定的具体操作流程，并且要应付胡姐的操作考察，所以有空的时候我就很仔细的看相关资料。当然期间大部分时间我要给胡姐当助手，配试剂，清洗实验器材，打扫化验室卫生，打开水等杂货，有时候还要整理一些实验数据，整理一些文案资料，把数据输入系统等等日常工作。当然空余时间，胡姐会和我聊聊天，谈谈生活，谈谈校园趣事，甚至是谈谈未来的路，谈理想等等无所不聊。 主要收获 这一周的忙碌，让我对这份工作有了更深入的了解，同时感觉到了工作的压力，原来在我看来简单化验工作其实要做的很多。作为一位优秀的化验员应该非常熟悉所有的操作流程，当然最重要的是控制实验的人为误差，保证实验数据的准确性，发现实验中错误并改进。并懂得如何处理数据，把数据简单化，让非专业人士能够一目了然。当然对一些特殊试样材料，还要适当改进实验方案已得到准确的数据。简而言之，其实化验工作也不是一成不变