2013居民膳食指南.doc

膳食指南(国十条) 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、合理分配三餐，零食要适当 八、足量饮水，合理选择饮料 九、戒烟禁酒 十、吃新鲜卫生的食物 （多、蔬、奶、优、淡，动、配、水、酒、鲜。） 孕期膳食指南 孕前期妇女膳食指南 一、多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸制剂 二、常吃富铁的食物 三、保证碘盐的摄入，适当增加海产品的摄入 四、戒烟禁酒 孕早期妇女膳食指南 一、膳食清淡、适口 二、少食多餐 三、保证摄入足量富含碳水化合物的食物 四、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸制剂 五、戒烟禁酒 孕中、末期妇女膳食指南? 适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量 二、适当增加奶类的摄入 三、常吃含铁丰富的食物 四、适量活动，维持体重的适宜增长 五、戒烟禁酒，少吃刺激性食物 中国哺乳期妇女膳食指南 一、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入 二、适当增饮奶类，多喝汤水 三、产褥期食物多样，不过量 四、忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡 五、科学活动和锻炼，保持健康体重 为何提倡母乳喂养？ 对人类而言，母乳是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿的最佳食物。 （1）母乳中营养素齐全，能全面满足婴儿生长发育的需要： 　1）含优质蛋白质。 　2）含丰富的必需脂肪酸。 　3）含丰富的乳糖。 　4）母乳中钙含量约为30mg/100ml，低于牛乳，但母乳中钙磷比例适宜，加上乳糖的作用，可满足婴儿对钙的需要，而且这也与婴儿的肾溶质负荷相适应。母乳中其它常量元素和微量元素齐全，含量可满足婴儿生长发育的需要而又不会增加婴儿肾脏的负担。 　5）乳母膳食营养充足时，婴儿在前6个月内所需要的维生素基本上可从母乳中得到满足。母乳喂养儿应在出生2～4周后补充维生素D和多晒太阳。 母乳（尤其是初乳）含有丰富的抗感染物质，能提高婴儿对疾病的抵抗力。 哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿的智能发育。 （4）母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而且新鲜不变质。 （5）加速母体的复原。 中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南 0月~6月龄婴儿喂养指南 一、纯母乳喂养 二、产后尽早开奶，初乳营养最好 三、尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 四、给新生儿和1月~6月龄婴儿及时补充适量维生素K 五、不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 六、定期监测生长发育状况 6月━12月龄婴儿喂养指南 一、奶类优选，继续母乳喂养 二、及时合理添加辅食 添加辅食的顺序：谷类食物（如婴儿营养米粉）→蔬菜汁（蔬菜泥）和水果汁（水果泥）→动物性食物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥/松等）。 建议动物性食物添加的顺序为：蛋黄泥→鱼泥（剔净骨和刺）→全蛋（如蒸蛋羹）→肉末。 辅食添加的原则：每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠循序渐进；逐渐增加辅食种类，由泥糊状食物逐渐过渡到固体食物。 三、尝试多种食物，膳食少糖、无盐、不加调味品 四、培养良好的进食行为 五、定期监测生长发育状况 六、注意饮食卫生 1．婴幼儿膳食补充蛋白质时应注意些什么？ 　　婴幼儿正处于生长阶段，要求有足量优质的蛋白质来提供其氨基酸需要，以维持机体蛋白质的合成和更新。膳食蛋白质供给不足时，婴幼儿可表现为生长发育迟缓或停滞、消化吸收障碍、肝功能障碍、抵抗力下降，消瘦、腹泻、水肿、贫血等症状。此外，因婴幼儿的肾脏及消化器官尚未发育完全，过高的蛋白质摄入也会对机体产生不利影响，常会引起便秘、肠胃疾病、口臭、舌苔增厚等现象。 2．对婴儿来讲，牛乳有哪些营养缺陷？ 　　（1）牛乳蛋白质中酪蛋白过高，不利于婴儿消化；（2）牛乳脂肪中饱和脂肪酸太多、亚油酸太少而不能满足婴儿对亚油酸的需要等；（3）牛乳中蛋白质、钙、钠、钾、氯和磷酸的高含量引起相当高的肾溶质负荷，与婴儿未成熟肾脏的能力不相适应。 3．婴儿配方奶粉的基本要求有哪些？ 　　（1）增加脱盐乳清粉以降低牛奶或其它动物乳汁中酪蛋白的比例，使其接近母乳。（2）添加与母乳同型的活性顺式亚油酸和适量a-亚麻酸，使其接近母乳中的含量和比例。（3）a-乳糖和b-乳糖按4：6的比例添加，适当加入可溶性多糖。（4）脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐，将 K/Na比例调整至2.5～3.0、Ca/P调整至2，以减少肾溶质负荷并促进钙的吸收。（5）配方奶粉中通常应强化维生素A、维生素D及适量的其他维生素，以促进婴儿正常生长发育及预防佝偻病。（6）在婴儿配方奶粉中强化牛磺酸、核酸、肉碱等婴儿生长发育必需而体内合成有限的营养物质。（7）对牛乳蛋白过敏的婴儿，可用大豆蛋白作为蛋白质来源 幼儿（1━3岁）喂养指南 生理特点： 1-3岁的幼儿正处在快速生长发育时期，对各种营