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高端餐饮春节业绩下滑超两成高端白酒受累 　　何天骄 　　高端餐饮店的老板们并没有因为春节的到来而高兴起来。 　　作为中央“八项规定”、“六项禁令”出台后的第一个春节，也是全国餐饮业贯彻执行中央“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”精神的第一个春节，高端餐饮延续了春节前的颓势，个别高端餐饮甚至首次出现春节歇业现象。 　　高端餐饮持续受挫，也将往年坚挺的高端白酒销量打入低谷。 　　中国烹饪协会近期发布的春节餐饮市场调研数据显示，春节期间，北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降%左右，一些企业下降幅度超过%，个别四星、五星级酒店餐饮甚至首次出现春节歇业现象。一些五星级酒店被迫转型婚宴以及家庭聚会。 　　湘鄂情(,股吧)（SZ）相关负责人在接受《第一财经日报》记者采访时称，中央限制高端消费、提倡节俭，将在一定程度上波及高端餐饮业，大多数高端餐饮均处于营收下滑困境。 　　事实上，高端餐饮的下滑在去年就已经出现端倪。中国烹饪协会春节前还发布统计报告显示，全国除近%的餐饮企业很少预订外，%左右的企业都出现退订现象，其中退订率在%以上的企业超过%，这部分企业大多是高端餐饮和星级饭店。中国烹饪协会调查指出，近期，北京某五星级酒店退订近千万元，某西餐厅聚会下降%。天津餐饮企业承接的公务宴请数量相比去年同期大约下降%，消费标准也只有以往的一半。 　　上海市餐饮烹饪行业协会相关负责人告诉记者：“政府、国企等公务消费在高端餐饮中占有较大比重，直接影响到春节期间高端餐饮业绩。”此外，由于春节期间大都按平时三倍工资支付，拉高了餐企运营成本，在营收下滑的情况下，不少餐饮企业运营艰难。 　　前述湘鄂情相关负责人表示，在这种情况下，高端餐饮企业应该谋求多元化发展，可以发展快餐、团膳、食品业等业态，降低风险。 　　或许早已经预料到行业寒冬，高端餐饮的拳头产品茅台(,股吧)在春节前下调了增长预期。在高端餐饮下滑情况下，茅台、五粮液(,股吧)等高端白酒的餐饮渠道下滑明显，此外，零售、政府采购等渠道也出现大幅下滑。 　　高端白酒经销商粤强酒业有限公司相关负责人介绍，春节期间五粮液等高端白酒销量同比下滑近三成，价格也已经出现大幅下跌，去年最高元瓶的茅台酒，今年只有元出头一点。 　　白酒研究专家谢骥坦言，从市场上数个高端白酒销售点的情况来看，今年春节期间高端白酒销量下滑至少两成。苏糖糖酒食品有限公司总经理陈国锁也表达了类似的观点，在高端酒店餐饮下滑严重、单位送礼下降的情况下，高端白酒销量一路走低，下滑两到三成。 高管年薪全民公投 　　全民公投你该赚多少钱？这并非是玩笑，瑞士就是这么干的。 　　当地时间月日，瑞士公民组织“反贪婪”就组织了一次“限制企业高管薪酬”的全民公投。公投结果也不出意料。在日内瓦，%的瑞士人支持提案。 　　次贷危机之后，银行高管的贪婪之相为千夫所指，此后各行各业高管都有点“无疾而终”的味道。 　　分配不公引发不满 　　瑞士的公投，证明了高管此次的孤立无援。除了日内瓦，沃州和弗里堡州的公投结果对高管也不理想；苏黎世的公投晚些时候结束，预测结果显示，提案获得%的选民支持。 　　如果公民组织“反贪婪”的提案通过公投，政府需要提交法律草案，供议会审议并投票，这也就意味着在瑞士限制企业高管高薪有可能成为一项国家法律，而所有的瑞士企业则将被迫接受。 　　瑞士高管到底一年赚多少钱？年，该国企业高管平均年薪为万欧元，远超德、法、英等国高管的平均年薪。瑞士莲巧克力公司老板年薪为万瑞郎，罗氏公司老板的年薪为万瑞郎，雀巢公司老板年薪也有万瑞郎，他们的年薪大约是一个普通瑞士人年收入的倍。 　　“正是金融危机后西方国家低经济增长率、高失业率的大环境，极大地引发了民众对企业高管高额薪酬的强烈反感，鲜明的反差令民众更强烈的意识到社会的不公。因此，西方国家政府一方面需要积极推进经济的复苏，使普通民众能够安居乐业。另一方面，政府的确需要对现行企业高管薪酬制度进行一些限制与改革。”一位银行业内分析人士在接受《国际金融报》记者采访时指出，“虽然市场化企业的薪酬制度应该是由市场来决定，但是市场这只手往往会失灵，金融危机的爆发就是最好的证明，所以政府的合理介入是必须的。” 　　限薪令赶走公司？ 　　公投是否有效？尽管此次公投获得了瑞士近七成民众的支持，但是也引发了强烈的争议。据悉，瑞士中左党派社会民主党正在推动另一场全民公决，打算制定更严格规定，限定高管最高年薪为收入最低工人年薪倍。不过，瑞士联邦议会发起了一个反提案，有部分人认为，限制高管薪酬会把一些能够带来税收的公司都赶走，降低瑞士对投资者的吸引力，不利于国内经济发展。 　　因此，对于此次进行全民公投的提案的结局各方也给出了截然不同的看法。据瑞士媒体报道，这次全民公投的结果达到该国全民公投史上最高纪录，