cns规定肉干的水份含量不能超.pdfVIP

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2018-03-18 发布于天津
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cns规定肉干的水份含量不能超.pdf

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肉品加工丙工作目品分中家定肉乾的水份含量不能超下列那一肉品入口酥易碎肉肉酥肉烤叉肉於那一肉品乾燥乳化烤理肉酥依中家定豆粉含量不得超原料肉重的下列那一肉品含水分最多丸肉板下列何肉品不於乳化肉品狗法克福香肉酥丸下列何肉品需具皮肉分的特色板水脆皮烤下列何肉品油脂含量最高肉肉酥肉肉下列何肉品其最肉肉酥肉肉乾脆皮烤於那一肉品理乳化乾燥下列何肉品在作程中不需乳化操作丸狗法克香下列何者不於理肉品板水脆皮烤肉品的特色均需食的基本成分均需烘乾肥肉呈淡色下列何肉品不需理肉板叉肉丸下列何者肉乾的特色成品外呈黑褐色原料

09400肉製品加工丙級工作項目01：產品分類 1. (4) 中國國家標準(CNS)規定肉乾的水份含量不能超過 10％ 15％ 20 ％ 25％。 2. (2) 下列那一種肉製品入口鬆酥易碎肉絨肉酥肉絲烤鴨。 3. (3) 叉燒肉屬於那一種肉製品乾燥類乳化類燒烤調理類煉製類。 4. (3) 肉酥依據中國國家標準(CNS)規定，豆粉含量不得超過原料肉重的 5 ％ 10％ 15％ 20％。 5. (1) 下列那一種肉製品含水分最多