绿色奥运带动首都及周边地区肉羊绿色产业发展文章.doc

绿色奥运带动首都及周边地区肉羊绿色产业发展　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　李建国 　韩醒 ????摘　要 本文分析了我国及北京周边省份肉羊业的生产现状及其与发达国家存在的差距，提出了北京承办奥运会给北京及其周边省份肉羊产业发展带来机遇。在该地区应建立肉羊良种繁育体系；调整肉羊结构，提高羔羊肉的比重；改变传统养羊观念；加快肉羊业标准化进程建设；加大优质高档羊肉的生产；搞好草场建设；开拓国际市场。充分发挥政府对肉羊产业化宏观调控作用；建立科学技术推广和培训体系。　　2001年7月13日那个激动人心的不眠之夜,在莫斯科举行的奥委会第112次全会上,中国首都北京获得了2008年第29届夏季奥运会的主办权。北京向世界庄严承诺：要将第29届奥运会办成奥运史上最成功的一届奥运会。 2008年奥运会期间,粗略估计,将有几十万人涌入北京,包括各国(地区)运动员、教练、裁判及其它工作人员,新闻工作者,观众,游客等。民以食为天,一个月里这几十万人的吃是个大问题。与此同时，随着我国国内人民生活水平的逐渐提高，对肉类食品的消费量不断上升。羊肉肉质鲜嫩，营养价值高，羊肉属高蛋白、低脂肪的动物食品，肌纤维细嫩，柔软，肉嫩脂少，营养丰富，特别是羊肉中以符合人体生长及修补组织所需要的赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸的含量，均高于牛肉、猪肉和鸡肉,有益于人体健康。养羊在生产中具有耗粮少、饲料转化率高的特点。优质羊肉的市场前景十分看好。从国际和国内羊肉市场需求分析看出，我国肉羊产业还有很大的发展空间。 　　申奥的成功对调整我国肉羊业产业结构也是一个良好的契机。届时如何为北京奥运会需要提供优质安全的高档羊肉是我国畜牧工作者的艰巨任务。尤其是北京及其周边肉羊业发达的省份地区，应该抓住机遇，大力发展肉羊产业，加快肉羊产业化进程。　　1 国内肉羊业生产的现状　　1.1 我国现有绵山羊的数量和分布 我国是养羊大国，养羊数量居世界首位。我国绵羊存栏数2002年为1.4亿只，主要分布在我国北部和西北地区的牧区和半农半牧区；山羊存栏数量则由20世纪80年代后期的9千多万只，增加到2002年1.7亿只，约占世界山羊总数的22%，山羊分布主要是在河南、山东、内蒙古、江苏、河北、四川等地。 　　1.2 我国羊肉生产概况 随着国民经济的迅速发展,城乡人民生活质量的稳步提高,国内对羊肉的需求不断增加。尤其是肥羔肉,以其较成年羊羊肉更鲜嫩,膻味更轻的优点,近些年来的需求量增长快速,同时也推动了肉羊业的进一步发展。 图1 1996年~2002年我国羊肉产量 　　据统计，1996年末全国绵山羊存栏2.3亿只，其中绵羊1.1亿只，山羊1.2亿只。羊肉总产量181万吨。2002年末全国绵山羊存栏3.1亿只，其中绵羊1.4亿只，山羊1.7亿只。羊肉总产量316万吨。六年间绵山羊存栏增长34.78%，羊肉总产量增长74.59%。 表1 1996年-2002年全国羊存栏数和羊肉产量 年份 绵山羊总存栏数（万只） 绵羊存栏数（万只） 山羊存栏数（万只） 羊肉产量（万吨） 1996 23728.3 11412.5 12315.8 181 1997 25575.7 12095.6 13480.1 212.8 1998 26903.5 12735.2 14168.3 234.6 1999 27925.8 13109.5 14816.3 251.3 2000 29031.9 13316 15715.9 274 2001 29826.4 13697.2 16129.2 292.7 2002 31655.2 14379.3 17275.9 316.7 　　1.3 我国引进肉羊主要品种 我国绵、山羊品种丰富,仅列入《中国羊品种志》的地方绵、山羊品种就有35个,而用于专门化高产肉用羊品种匮乏。因此,从国外选择引进优良肉羊品种的工作就非常重要。通过十几年的研究和探索,引入国内的优秀肉羊品种主要有以下几种：无角陶赛特羊、萨福克羊、夏洛来羊、特克赛尔羊、杜泊羊、德国肉用美利奴羊、波尔山羊等。　　2 北京及其周边省份肉羊业的现状　　随着2008年奥运会的临近，北京市场对羊肉的需求量与日俱增。北京市自身羊肉生产总量不足全市消费量的30%。据统计，1999年末北京及其周边省份天津、河北、内蒙古、山西绵山羊总存栏量6940万只，占全国绵山羊存栏量的24.85%，其中绵羊4078万只，山羊2862万只。1999北京及其周边省份羊肉总产量62.6万吨，占全国羊肉总产量的24.92%。到2002年末，北京及其周边省份绵山羊总存栏量7388万只，占全国绵山羊存栏量的23.34%，其中绵羊4397万只，山羊2991万只。2002年北京　　及其周边省份羊肉总产量74.4万吨，占全国羊肉总产量的23.4