(精选)食品生物化学与应用项目1糖类-任务1.1糖类概述课件.ppt

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2018-03-21 发布于天津
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项目1糖类;任务1.1 糖类概述;1.1.1 糖类概念;糖类又称碳水化合物（carbohydrates），是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物、衍生物的总称。 ; Chemically， carbohydrates are organic molecules in which carbon， hydrogen and oxygen bond together in the ratio： Cx（H2O）y. Carbohydrates are the main energy source for the human body.;1.1.2 糖类分类;L-（-）-葡萄糖;（1）单糖的构型;（2）单糖的环状结构;2）低聚糖（Oligosaccharide）;【任务】写出乳糖的透视环结构。;3）多糖（Polysaccharide）;4）结合糖;【拓展训练】计算蔗糖的分子量是多少？