中国肉品供给安全及其生产保障途径-中国科学院院刊.PDF

战略与决策研究 Strategy Policy Decision Research 中国肉品供给安全及其 生产保障途径* 文/ 周道玮 刘华伟 孙海霞 钟荣珍 中国科学院东北地理与农业生态研究所 长春 130012 【摘 要】2030 年，中国将成为发达国家，届时人们将消费更多肉品。肉品转化自 粮食，为生产更多肉品，满足人们的消费需求，需要生产更多粮食。该研究表明， 2030 年，中国需要生产1.4 亿吨肉品，按目前的生产方式，肉奶蛋生产消耗原粮 5.6 亿吨，口粮、种子粮、工业粮增加不多，粮食总产量需达8.8 亿吨，饲料粮占 64% ；因此粮食安全是指饲料粮安全，即肉品安全，积极探索肉品生产途径是解决 粮食安全的根本。转变肉品生产方式，即降低猪肉生产至44% ，增加放牧草食动 物肉生产至32% ，肉奶蛋生产消耗原粮降至4.5 亿吨，粮食总需求降至7.7 亿吨； 增加草食动物肉生产的必要条件是集约化管理草地、集约化管理牧场，充分利用 作物秸秆，并开放40%的林地发展林下草地畜牧业。 【关键词】草食动物，草地畜牧业，肉品安全，粮食安全，牛羊，猪肉 DOI ：10.3969/j.issn. 1000-3045.2013.06.008 [1] 肉品是人们青睐的食物选择 ，随着国 会经济发展和人们可支配收入增加，2030 年 家经济的发展持续，人们生活水平不断提 中国到底需要多少粮食？需要多少肉品？ 高，为满足人们增加的肉食品消费需求，需 需要多少粮食用于转化肉品？对此的准确 要生产更多的肉品才能保证市场供应稳定、 认识，是寻找解决粮食安全途径的基础。 [2] 维持物价稳定、社会稳定 。 1996—2011 年的16 年间，中国肉品生 1994年Brown 基于中国2030 年人口16 产增加了74%[4] ；2012—2030 年的19 年间， 亿、人均需粮400 kg ，预测2030 年中国需要 中国需要生产多少肉品才能满足消费需 [3] 粮食约6.4 亿吨 ；然而2011 年中国人均需 要？按现在的肉品生产方式，这些肉品需要 粮已近400kg ，粮食供求关系紧张。随着社 用多少粮食进行转化？为保证所需肉品生 产并减少对粮食的需求，有无可选择的肉品 * 基金项目：国家自然科学基金项目） 生产途径？最终可能的情景如何？对此，本 修改稿收到日期：20 13年10 月10 日 文根据历史数据，进行了预测、分析和讨论。 716 院刊 733 究 放牧草食动物生产肉品是粮食节